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牛蒡根煲汤要放什么好 新鲜牛蒡煲汤需要去皮吗
2020-03-25阅读(104016)
牛蒡根是一种比较常见的药材，其具有很高的营养价值，其是可以用来煲汤的，那么牛蒡根煲汤要放什么好呢？
牛蒡根煲汤要放什么好
根据自己的喜好。
牛蒡根用来煲汤是可以的，而汤中基本上大多数的食材都是可以放入的，只要食材与牛蒡根的性质不相冲突都是可以放入的，所以可以根据自己的喜好来放入什么食材。
牛蒡根在汤中的用量并不会很大，因为牛蒡根本身味苦，带有一点涩味，为了不破坏掉汤本身的口感，所以牛蒡根的用量并不会很大，所以在选择食材上基本上也没有什么禁忌。
而一般会比较推荐药食同源的蔬菜食物，例如山药、红枣，不仅可以口感好，而且还可以增加汤品的味道。
新鲜牛蒡煲汤需要去皮吗
需要。
新鲜的牛蒡用来煲汤的话，是需要进行去皮的。因为牛蒡一般都是用其根部进行煲汤，皮部可能会带有大量的泥土或者是其他的细菌等，利用清水无法彻底清洗干净，所以为了汤品的卫生会建议去皮。
其次就是皮部会带有一丝的苦涩味道，煮入汤中会影响到汤品的口味，而且新鲜牛蒡是可以食用的，若是不去皮的话，是难以入口的，去皮之后其更加方便食用，并且其营养物质析出更加充分。
新鲜牛蒡去皮是很简单的，只需要用小刀或者是削皮器将其削去即可，但是需要削得深一些皮部才会彻底的清理干净。
牛蒡茶可以煮汤吗
可以。
牛蒡茶也是可以用来煮汤的，但是烹饪手法需要根据牛蒡茶本身来做适当的调整，因为市场上的牛蒡茶是经过加重炮制的，其中可能会含有其他的食材或者调味料，可能会影响到汤品的味道，所以需要调整烹饪手法。
其次就是牛蒡茶相对于原药材牛蒡根来说，其味道和药效成分都会要弱一些，若是需要其起到一定的滋补作用的话，则需要适当的增加牛蒡茶的用量。
牛蒡做汤怎么做
牛蒡排骨汤
食材：排骨300g、牛蒡1根、盐少许、生抽适量。
做法：
1、将排骨切块合适的大小，放入清水中煮，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。
2、在砂锅中加入适量的水，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时左右。
3、牛蒡去皮，切成块状，泡到清水中防止变色，备用。
4、在排骨煮制一个半小时后将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味、生抽即可。
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