饮食指南 > 粳米好吃吗 粳米和大米的区别
粳米好吃吗
因人而异。
粳米好不好吃是根据每个人的喜好来决定的，有的人会觉得粳米好吃，有的人会觉得粳米不好吃，所以因人而异。
粳米之间也是有区分的，分为早粳米和晚粳米两种，两种粳米的口感和味道也是有所差别的，早粳米腹白较多，其中的硬质粒较少，含直链淀粉18%左右，而晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右，所以早粳米和晚粳米的口感是不一样的。
从整体上来看，粳米米粒丰满肥厚，质地硬却有韧性，煮制出来之后黏性和油性都比较大，柔软可口，整体上来看粳米还是属于好吃的米。
粳米和大米的区别
粳米属于大米。
粳米是属于大米的一种，大米是很多种米的总称，所以从理论上来说，粳米和大米的区别就在于和其他米的区别，例如糯米、籼米。
大米也称之为稻米，其分为粳米、糯米、籼米三种米，所以也可以说大米和粳米是没有什么区别的，只是一个包含关系。
粳米是一种柔软可口、香甜爽口的米，很多人都将其作为日常的一种主食，尤其是大米中的粳米。
粳米适合熬粥还是煮饭
煮粥。
粳米相对来说更加适合用于煮粥，因为粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，质地硬，但是很有韧性，并且用水煮的话，其黏性和油性相对来说析出得更多，煮制出来的粥会香甜软糯，具有嚼劲，又不会容易粘锅。
虽然说粳米也是适合用来煮饭的，煮制出来的米饭也是很好吃的，但是煮饭采用籼米反而会更加好吃。
粳米煮多长时间
煮粥小火1小时，煮饭15分钟。
粳米若是煮粥的话，其需要采用小火慢慢煮制1个小时左右才可以，因为其质地相对来说比较硬，又具有韧性，想要将其中的油性和黏性煮制出来的话，其就需要长时间的熬煮，这样熬煮出来的粥才会好吃。
煮饭的话则时间会短上很多，一般来说煮制15分钟左右就差不多了，可以采用电饭煲、高压锅等等。
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