开袋即食的咸鸭蛋要煮吗,煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅-乐哈健康网

开袋即食的咸鸭蛋要煮吗煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅

2020-07-09

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咸鸭蛋作为中国传统特色食物，历史悠久，深受广大消费者的喜爱，有些家庭会选择自己腌制，但现在一般的上班族会直接买开袋即食的咸鸭蛋，那买回来的咸鸭蛋需要煮吗？

开袋即食的咸鸭蛋要煮吗

不需要煮。

开袋即食的咸鸭蛋是煮熟后再经过真空灭菌的，可以不需要煮，打开后就可以直接食用，如果不喜欢吃凉的也可以加热后再吃。

咸鸭蛋营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、磷脂及各种人体所需要的各种维生素和矿物质，适当吃一些咸鸭蛋具有滋阴养肾、润肺止咳、清肝明目的效果，但是咸鸭蛋一般含盐量都比较高，患有心脑血管疾病的人群建议少吃或不吃。

冷水下锅。

咸鸭蛋的内部会随着水温的上升而慢慢膨胀，等到水温上升至100度左右时，咸鸭蛋的蛋白也差不多已经凝固了，就不会破壳了；如果直接开水下锅的话，咸鸭蛋内外的温度差骤然上升，可能会导致蛋壳破裂。

可以将咸鸭蛋与冷水一起下锅，开大火烧至沸腾后转中小火再煮7-8分钟左右捞出，将煮好的咸鸭蛋放在冷水中泡一下更有利于剥壳。

可以放也可以不放。

一般来说开袋即食的咸鸭蛋都是真空包装后经过灭菌处理的，经过真空处理后里面的氧气含量几乎为零，细菌无法生长繁殖，一般可以不需要放在冰箱内保存，能使咸鸭蛋保存较长的时间不变质。

当然如果想要保存时间更长一些的话也可以选择将咸鸭蛋放到冰箱里冷藏保存，因为在较热的环境下也会影响到真空的状态，放在冰箱里面能延长咸鸭蛋的保质时间。

1、直接食用：买回来的熟咸鸭蛋直接切开后食用，是最简单方便的吃法，可以搭配白粥一起食用，白粥和咸鸭蛋相互中和，既使口味平淡的白粥在口感上得到了升华，也使咸鸭蛋的咸度得到了释放。

2、炒菜：将咸鸭蛋用来与土豆丝、茄子一起炒着吃，比较有名的菜品就是“蛋黄土豆丝”、“蛋黄茄子煲”，这两款菜品都将咸蛋黄的咸香与蔬菜的爽口巧妙地结合在了一起，而且又减少了油腻感。