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1斤面粉加多少水馒头 高筋怎么做出松软馒头

2020-08-25阅读(45881)
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最近在家老是吃一些速冻包子、馒头啥的,想自己动手做馒头试试,但不知道一斤面粉要加多少水呢?

蒸馒头放多了碱发黄怎么办

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蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

小贴士

在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

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