燕窝的真假辨别方法，燕窝的等级是怎么分的-乐哈健康网

燕窝的真假辨别方法燕窝的等级是怎么分的

2020-11-20

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燕窝是一种比较名贵的补品，营养价值以及食用价值比较高，但是现在市场上有很多假冒劣质的燕窝，那么燕窝的真假辨别方法？燕窝的等级是怎么分的？

尝口感

真正的燕窝煮后口感滑嫩；而假燕窝一般是没有这种口感的，比较粗糙，里面的含水量会比较多，炖煮时间较长，比较难炖开。

燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级；其次将是根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

燕窝按颜色可分为白燕、血燕；通常头期白燕的燕窝特有成份含量最高，两者相差并非很悬殊；但因为血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，有时市场价格略高于白燕。

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕；其中官燕盏形完整，杂质很少，这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳；而毛燕是一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝，营养成份不及官燕，杂质多，不好处理；最后就是草燕，一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。