生活常识 > 碎燕窝怎样辨别真假 燕窝的等级怎么进行划分
碎燕窝怎样辨别真假 燕窝的等级怎么进行划分
2020-11-26阅读(108229)
碎燕窝其实就是燕窝挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。碎燕窝也是具有真假之分的，那么碎燕窝怎样辨别真假？燕窝的等级怎么进行划分？
燕窝的等级怎么进行划分
主要需要从以下方面进行：
按质地比较
燕窝盏主要由“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等；盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级；根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。
按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可以分为白燕、血燕，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。
按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。
官燕
盏形完整杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”或“贡燕”，营养最为丰富，杂质少，口感佳。
毛燕
一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。
草燕
一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。
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