水果酵素真的好吗,水果酵素的副作用,水果酵素有副作用吗-乐哈健康网

水果酵素真的好吗

2015-05-05

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酵素是酶的旧称，是指具有生物催化功能的高分子活性物质，现在风靡流行的所谓“水果酵素”基本上是指将水果、糖、水按照一定的比例混合，密封发酵所得的一类颜色黑褐、粘稠的液体。网络上很多人鼓吹其神奇的减肥、保健作用，但是这样的水果酵素真的好吗？水果酵素有副作用？在这里就为大家一一揭秘。

有酒味的酵素危害大

有些时候会发现食入水果酵素有点酒精的味道，这其实是水果中含有的大量果胶经过微生物发酵作用的一大产物甲醇。甲醇是一种无色有酒精气味易挥发的液体，人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。在酵母发酵过程中，甲醇含量可以达到近20毫克每毫升，在酒味没有那么重的“水果酵素”中，甲醇含量也能达到每毫升数毫克的水平，对人体的危害是显而易见的。

所谓活性酶有作用吗

水果酵素中号称是一些有生物活性的酶类。这根本就是人们主观的想象了。在细菌的作用下，酶作为在水果中存在的蛋白质，早就被细菌分解成氨基酸了。即使还有一部分完整的酶存在，一喝到人体胃里面，马上被胃蛋白酶分解，胃酸作用，失去酶的活性了，所以说水果酵素根本就不存在所谓的减肥保健的效果。

小贴士

对于自制的“水果酵素”所谓的养生、保健、减肥等作用是在是不靠谱，为了追求不靠谱的“保健”效果而饮用“水果酵素”，从而增加实实在在的健康风险，这实在得不偿失。因此在面对这类饮品的时候一定要小心谨慎。

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