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常见的食物保存方法
2015-07-29阅读(19770)
“民以食为天”，食品是维持人正常生命的基础，为了防止食物变质、虫蛀，这里给小伙伴们分享一些我比较常用的保存食物的方法。
烟熏法
木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆盖在食物表层，可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌的滋生。烟熏的时候加热干燥食物也能起到抑制细菌生长的作用。比如腊肉、腊鸭、腊鱼等等，但这些食物通常都含有致癌物质，不宜多吃。
真空包装
真空包装的食物由于没有氧气，且处于密封状态，细菌真菌不能进入，有氧呼吸的细菌也不能生存，所以保质时间也会相对拉长。
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