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大豆异黄酮的功效与作用
2014-10-19阅读(1655701)
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，他们的结构与雌激素相似，具有很强的生物活性，如类雌激素和抗雌激素活性、抗氧化活性、酶抑制剂活性，因此，与人类的健康密切相关。天然存在的大豆异黄酮共有12种，其中97%~98%是以β-葡萄糖苷的形式存在的糖苷型大豆异黄酮或其衍生物，只有2%~3%左右为游离性甙元。大豆发酵食品中大豆异黄酮是以游离型甙元存在，易被人体消化吸收，可以起到很好的保健作用。大豆异黄酮因其独特性具有如下生理功能：
防治前列腺癌
前列腺癌是最普通的一种非皮肤癌。虽然各年龄阶段的男士都可能患此病，但50岁以上的发病率更高。欧美人换前列腺癌更高的原因是欧美人摄入的大豆制品没有东方人多，豆腐、豆浆等等不仅有利于降低前列腺癌的发病率，而且还具有延长前列腺癌患者生命的作用。
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