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黑豆煮不烂怎么办
2015-11-22阅读(36238)
有一定下厨经验的人都知道直接煮黑豆，即便大火小火炖上2个小时，黑豆也不容易烂，那么如何快速煮烂黑豆？请看下文详细内容吧。
彻底煮烂黑豆的步骤
步骤一：浸泡
黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡（现在天热要放冰箱泡）。
步骤二：小火熬煮
放砂锅里煮开后转小火再煮3～4分钟左右，关火焖20～30分钟（不要开盖子），其间可以准备别的菜。
步骤三：关火焖煮
焖20～30分钟后，开盖用勺子搅一搅（防止粘锅底），再置火上煮开后转小火煮3～4分钟，关火焖20～30分钟，焖的时间越久越烂。
煮烂黑豆的简单方法
1.用高压力锅煮黑豆，高压锅的压力比较强劲，容易将黑豆煮烂；
2.在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右，有香味为止，然后加水放入电饭锅中煮，比较容易烂。
黑豆没煮烂可以吃吗
黑豆没煮烂可以吃。
黑豆没煮烂没关系，只要黑豆熟了就可以吃，虽然口感不太好。没煮熟的黑豆中含有不利于消化的蛋白酶——皂素，半生不熟的黑豆吃了容易引起腹痛腹泻。
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