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午餐吃什么好

2015-12-19

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午餐是一天之中最重要的一顿饭，因为既要补充上班消耗的能量，又要储存下午工作学习所需的营养，可见其重要性，午餐想要保证充分的能量，食物的选择尤为重要，那午餐是什么好呢？

午餐饮食原则

午餐摄入的能量宜在30%-40%，主食根据三餐食量配比，在150-200克左右，可在米饭，面制品中间任意选择，副食在240-360克左右，以满足人体对矿物质和维生素的需要。50-100克肉禽蛋类，250克豆制品，再配上200-250克蔬菜。

1、抗衰老食品西兰花：西兰花是十字花科的蔬菜中国，富含抗氧化维生素C以及胡萝卜素，已被科学研究证实是较好的抗衰老和抗癌食物。

2、最佳蛋白质来源鱼肉：鱼肉可以提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充蛋白质的最佳选择。

3、降脂食品洋葱：有助于降低血中胆固醇。

4、抗氧化食品豆腐：都防护是良好的蛋白质来源，豆类食品中含有一种“异黄酮”物质，是一种有效的抗氧化剂。

5、保持活力食物圆白菜：圆白菜维C含量丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持活力。

食谱一：米饭，西红柿炒鸡蛋，肉末烧豆腐，黄瓜拌尖椒，海米白菜汤。

食谱二：花卷，香干炒芹菜，土豆烧牛肉，花生拌芹菜叶，虾皮西红柿蛋汤。

食谱三：红豆饭，蒜蓉小白菜，鸡肉炒三丁，腌萝卜，紫菜鸡蛋汤。

食谱四：黄玉米粉发糕，洋葱炒牛肉，红烧鱼，炒茼蒿，蒜泥海带丝，酸辣汤。

食谱五：烙饼，扎素丸子，猪肉炒绿豆，大葱蘸酱，玉米面粥。

食谱六：猪肉水饺，松仁香菇，芥末菜花，水饺汤。

1、忌以碳水化合物为主，如果太多富含淀粉，面条，米饭，面部和甜点心的食物，会让人感觉疲倦，精神难以集中。

2、忌以方便食品代替食物，这些食物中的维生素等营养成分含量很低。

3、午餐宜吃蛋白质和胆碱量含量高的食物，如肉类，鱼类，禽蛋，和大豆制品，因为之类食物中含有大量优质蛋白质，优质蛋白可以使血液中酪氨酸的含量增加，保持头脑敏锐，并可促进理解力和记忆功能。

4、宜多吃脂肪含量低的食物，如瘦肉，鲜果，果汁等，同时要喝一定量的牛奶，豆浆，这样可以使人反应灵活，思维敏捷。