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怎么吃才能不伤肠胃这么做保护肠胃健康

2017-11-09

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点外卖、在外就餐，已经成为我们现在生活不可避免的趋势。引发这个趋势的并不是流行因素，而是因为工作、外出等多种原因，我们必须从家庭厨房中走出来，以节约时间成本、提高工作和生活效率而不得不为之的一种饮食行为。

怎么吃才能不伤肠胃

第一，正确选择餐馆或者商家。首先要选择那些正规、卫生条件达标的餐馆或者商家，其次是选择哪些可以满足营养合理搭配的餐馆。其实，很多餐馆都有比较健康的食物，就拿主食来说，除了米饭、白面馒头外，还有小米、玉米、紫米、养麦做成的馒头、粥或烤红薯等五谷杂粮;菜除了含有丰富的优质蛋白质的牛肉、蛋类外，还有丰富的蔬菜、菌类等可供选择。饮料则最好能提供白开水、豆浆、茶水等。

第二，正确选择烹调方式。蒸煮、白灼、清炒、清炖、凉拌、烤等烹调方式都是比较健康的。虽然这些方式烹调出来的菜肴不能满足"嘴瘾" ，但却能避免高油、高盐，甚至是旧油对肠胃带来的伤害。相反，通过水煮、干煽、干锅、香酥这些工艺烹调出来的食物，虽然味道极好，但都经过了油炸、过油等方式，对于肠胃来说，它们绝对是有害无益的。当然，也可以选择各种蔬菜制成的素馅包子或肥肉不多的菜肉混合饺子等放油少、不经过油炸的食物。如果口味偏重，则可以选择酸汤、红烧、焖炖类的菜肴，如酸汤肥牛、焖牛肉等作为主菜，但是也不能忘记再配上一些蒸煮、白灼、清炒、清炖、凉拌等方式制成的清爽少油的菜肴。

第三，按食物比例进行合理搭配。那么该如何正确选择外卖和在餐馆就餐的食物呢?一般来说，鱼、肉、蛋和豆制品均可以供应优质蛋白质，选其中1-2种已足够。不过，要谨记一份鱼或肉，至少要配两份蔬菜。比如一份酱牛肉或一份烤鱼，一定要配两份素菜。而且，其中一个素菜一定要是深绿色的叶菜。有了丰盛的菜肴，主食方面更要以清淡为主，可以选择玉米、芋头、南瓜、红薯、紫薯，也可以选择一碗白米饭或馒头等，而那些加了油、盐、糖、葱花的酥饼、炒粉、炒面、蛋炒饭、麻团、担担面等最好能免则免。人多的情况下，可以点个"五谷丰登" "杂粮筐"之类的当主食。

第四，不要喝餐馆免费提供的咸汤和浓白汤。这些汤里除了盐就是鸡精、味精和肉类香精，不但没有营养价值，还可能含有过多的脂肪或乳化汤粉等，对于肠胃和身体健康来说毫无益处。

第五，用水果、酸奶等食物促进营养平衡。通常情况下，很多餐馆都不供应水果，但这些东西可以自己携带。所以在用餐时可以吃自带的水果和酸奶。当然没有携带的，也可以于餐后半小时以后食用一些水果，既达到了清爽可口的目的，肠胃也舒服了。

当然在外用餐时，我们也会遇到别人选地方点菜，菜式油腻、口味很重的时候，如果是午餐，那就在回家后做些清粥、素菜做晚餐食用。如煮点白米粥、小米粥，炒个清爽的小菜或做个凉拌菜、果蔬沙拉等，再吃点豆制品或喝点酸奶。如果晚餐油腻，那最好是能喝碗"山楂汤"或一杯酸奶，再多吃些水果。这样，长期健康的饮食调理会避免大家的肠胃受到很多伤害。

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