大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
0个回答Q 减肥能吃豆腐吗
0个回答Q 经常吃豆腐皮能保护心脑血管吗
0个回答Q 豆腐皮有什么营养价值?
0个回答Q 怀孕了吃豆腐有什么好处吗?
0个回答Q 孕妇能吃豆腐吗
0个回答Q 吃豆腐可以美容养颜吗?
0个回答Q 老人小孩吃豆腐有什么好处吗
0个回答Q 最近有点消化不良不知道可不可以吃
0个回答Q 吃豆腐对身体有没有什么好处啊?
0个回答Q 男人为什么不能多吃豆腐、、、
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