萎缩性胃炎吃什么食物 萎缩性胃炎饮食原则

茯苓山药包子

原料：茯苓10克、山药15克、面粉150克、鲜猪瘦肉50克、生姜2克、胡椒粉1克、麻油2克、绍酒2克、食盐4克、酱油2克、大葱5克、骨头汤30毫升。

制作：

（1）把茯苓、山药洗净，文火焙干后碾成细末，再与面粉混匀。

（2）把茯苓山药面粉倒在案板上，加入发面、水适量，揉成发面面团发酵。

（3）猪肉剁成泥，倒入盆内，加酱油拌匀，将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等放入盆中，拌匀成馅。

（4）待面团发成后，加碱水适量，揉匀，搓成3～4厘米粗长条，按量揪成20块面团，将剂子挤压成圆面皮，包成生坯。

（5）最后把包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼，用武火蒸15～20分钟即成。

用法：早餐时食用。

功效：健脾和中、利水渗湿、宁心益肾。适用于心脾肾虚弱型慢性胃炎、神经官能症等，症见胃脘隐痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等。

猪肚烧姜附

原料：猪肚250克、熟附片10克、生姜30克、大蒜10克、豆瓣15克、白糖6克、盐5克、味精5克、菜油15克、豆粉6克。

制作：

（1）先把猪肚洗净，入沸水中煮10～15分钟，切成小方条。

（2）把附片洗净，放入锅中后加水适量，置武火上熬沸，继续用文火熬2～3小时，离火待用。

（3）姜、葱、蒜洗净后切成薄片。

（4）铁锅置旺火上，放入菜油炼熟，放入姜、葱、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黄色时倒入附片汤及附片，继投肚条、食盐，烧至肚条软烂，投入味精、水豆粉，起锅装盘即可。

用法：作配餐菜肴。

功效：温中散寒、和胃止痛。适用于胃脘冷痛、喜温喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症。

甲鱼益胃汤

原料：甲鱼1只（300克以上）、知母20克、沙参30克、山药50克。

制作：

（1）甲鱼放入沸水中烫死，然后揭去鳖甲，掏去内脏洗净，再切成小方块。

（2）把知母、沙参、山药洗净，与肉一同入锅中。

（3）加水适量，武火烧沸后改文火炖至肉熟透软烂即可。

用法：单食或作配餐菜肴。

功效：养阴益胃、滋补肝肾。适用于慢性胃炎之胃脘隐隐作痛、食欲不振或饥不欲食、咽干口燥、大便干燥，以及潮热、眩晕、耳鸣、腰膝酸软等。

理中汤

原料：人参6克、干姜6克、白糖10克。

制作：

（1）先将人参、干姜洗净后切成薄片，放入锅中并加水适量。

（2）置武火上烧沸，继用文火煎熬15分钟。

（3）然后将白糖放入和匀即可。

用法：每饮一次就熬一次。每天服4～5次，每次50～60克。

功效：温中散寒、益气和胃。适用于虚寒型之萎缩性胃炎、脘腹疼痛、喜温喜按、不思饮食、呕吐、腹泻不渴，且舌淡苔白、脉细弱，以及小儿慢惊风、病后喜吐涎沫者皆宜。