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荞麦饭的做法大全

普通荞麦饭

材料：荞麦50克，大米100克，水。

做法：

1、先将荞麦略泡10来分钟左右。

2、荞麦，大米入锅，再按常规的放水量和时间煮饭即可。

小贴士：按荞麦米：大米=1：2的比例混合均匀。

俄罗斯黄油荞麦饭

材料：荞麦，水，黄油，牛奶，蜂蜜。

做法：

1、把荞麦和水煮成荞麦饭。

2、把煮好的饭盛到碗里，挖一勺蜂蜜，切一点黄油，然后倒一点牛奶，拌匀即可。

小贴士：荞麦比较吃水，所以要比白米饭多放一点水。

荞麦杂粮饭

材料：大米1/3杯，糯米1/3杯，红豆20克，黑米20克，燕麦米15克，荞麦15克，小米15克。

做法：

1、红豆提前放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天沥干水，加热水再浸泡一小时。

2、把黑米、燕麦米、荞麦、大米、糯米和小米洗干净。

3、全部材料倒入电饭煲，加入比平时煮饭多一点的水，选择电饭煲“柴火饭”功能，启动电饭煲。

4、程序结束后，再过10分钟打开翻匀即可。

小贴士：

1、难煮的食材，需要提前浸泡。

2、杂粮的分量不宜过多，以免煮好太松散，口感不好。

荞麦紫薯炒饭

材料：荞麦180克，紫薯一根，玉米一根，胡萝卜一根，盐适量。

做法：

1、把紫薯、胡萝卜切成丁。

2、荞麦放电饭煲里煮熟备用。

3、水开后把玉米、紫薯和胡萝卜丁煮至将熟。

4、油锅热后放荞麦饭翻炒，再加入其他食材炒熟、炒香。

5、最后加盐即可。

荞麦米饭的营养价值

1、荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。

2、荞麦的营养物质含量丰富，因此它对人体有极大的保健作用，对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力，续精神，利耳目，降气、宽肠、健胃、治噎食，痈肿、止血，蚀恶心，荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙龈出血和胃病。

3、米饭的蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。

4、碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充分的被燃烧，产生二氧化碳与水分，有趣的米饭(20张)不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。

荞麦的功效与作用

1、荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

2、荞麦有防治糖尿病的作用。经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。

3、荞麦中主要含有的铬元素可促进胰岛素在人体内发挥作用。荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

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