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黑豆泡醋生的好还是熟的好什么样的人不能吃黑豆

2018-07-01

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黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮。这些成份具有抗氧化才能，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层避免氧化的保护层；黑豆种皮开释的赤色花青素，可铲除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力；异黄酮已证明具多种生理功能，比如：防止骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据现在人体研讨显现，每天服用40克烘烤黑豆能推迟低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

什么样的人不能吃黑豆

体虚的人

黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱的人不宜食用。

消化不良的人

黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。

痛风患者

黑豆的嘌呤含量较高，痛风患者应慎吃。

黑豆泡醋生的好还是熟的好

其实各有利弊。熟泡比较快，省时间，但是有效成分的流失会比较严重。生泡则相反，比较耗时间，但是有效成分得到了最大的保留。想二者兼得，那建议把黑豆做到七分熟，既不会太浪费时间，又不会让有效成分大量流失

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抗老防衰

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体虚的人

消化不良的人

痛风患者

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