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油菜油的功效与作用

2016-03-14

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油菜油、油菜籽油，人们对它的叫法不一样，但一样的是它的营养价值。油菜油现在越来越被大家所食用，其气味香醇。人体对油菜油的吸收率高达90％左右，那么油菜油的功效与作用有哪些呢？

有益大脑健康

油菜油中的亚麻酸作为一种脂肪酸，能够维持着人脑神经部分的正常运作，而且大脑的60％都是有脂肪构成的。DHA是亚麻酸的衍生物质，它能增进大脑神经膜的通透性，从而使得大脑传递信息通常，有效的提高人的记忆、思维、应变能力。

平常我们摄取脂肪酸的来源，大多是从动物身上，例如常见的猪油。长期食用动物脂肪酸会增加人体肝脏的负担。油菜油很好的弥补了人体对脂肪酸的单一需求，从而降低了肝脏的负担，对人体均衡健康也有很大的帮助。

油菜籽油中含有的生育酚是由维生素E水解产生的物质。它对于人体上的生理方面有着很大作用。它能后促进男性精子的活力和数量，也能增加女子的雌性激素的浓度，对于两性的健康及生育能力都有很大的益处。

看：颜色要是深黄色或者棕色的才正宗，如果是褐色或者偏红色的则不是纯好油。一般的油菜油会比较纯净，没有其他的杂质或者混合物，如发现有悬浮物或者其他物质，则很有可能为劣质油。

尝：在有条件下可以尝一尝它的味道，一般的油菜油榨出来会有一点辛辣的味道且没有异味。如发现味道和水一样平淡，有酸味及其他刺激性的味道，则很有可能不是好油。

闻：纯正的油菜油味道有股植物清香，如发现没有味道或者酸味、苦味，则不是好的油菜油。

冰冻识别：准备一些油菜倒入容器里，放在冰箱里进行冰冻。5个小时后取出来看，如果被冻成了冰可能是掺入了杂质或其他物质，没有冻成冰块则是纯正油菜油。