奶黄月饼需要放冰箱吗,什么是流心奶黄月饼-乐哈健康网

奶黄月饼需要放冰箱吗

2018-09-06

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最近市面上有一种网红月饼叫奶黄月饼，其中的一个分支叫流心奶黄月饼，听说网上超火的，中秋节的时候打算买点，奶黄月饼怎么保存呢？奶黄月饼需要放冰箱吗？什么是流心奶黄月饼？

奶黄月饼需要放冰箱吗

可以放冰箱保存。

奶黄月饼的保质期较短，建议买回家后将其放在冰箱冷藏，这样可以延长奶黄月饼的保质期，如果是自制的流心奶黄月饼做好后晾凉就要立即将其放进冰箱冷藏保存，以免发生变质反应。

奶黄月饼可以常温保存。

中秋节买的奶黄月饼就不用放在冰箱了，放在常温下即拿即吃就行了，但是若是中秋节前买的就不建议常温保存了，食用期限会受到影响，室外的温度较高，将奶黄月饼放在常温下保存会影响到内馅的口感。

看制作工艺。

自制的流心奶黄月饼保质期在3-5天，购买的流心奶黄月饼保质期一般在70天左右。造成保质期差异的主要原因是是否添加防腐剂，市面上售卖的月饼为了延长月饼的食用期限会添加食用防腐剂，而自制的流心奶黄月饼相对来说添加物就比较少了。

流心奶黄月饼是近两年比较红的一个月饼品种，流心奶黄月饼在工艺上采用的是“双重烘焙”方式，所以，即使在常温状态下，打开流心奶黄月饼就会有像流沙一样的奶黄溢出来，所以，这种月饼就叫流心奶黄月饼，是香港和广东地区特别流行的月饼品类之一。