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黑豆和狗肉能一起吃吗 黑豆狗肉汤有什么功效
2018-11-26阅读(83927)
秋冬季是时候吃狗肉的季节，适量的食用狗肉有很好的滋补功效，但在吃狗肉的时候要注意一些食材搭配，那么黑豆和狗肉能一起吃吗？
黑豆和狗肉能一起吃吗
能一起吃。
黑豆蛋白质含量高，质量好，并含有一定量胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，烟酸，大豆异黄酮，大豆皂甙，胆碱生物素等，狗肉除了含有蛋白质，脂肪，矿物质，维生素，还含有嘌呤类，肌酸，肌肽等成分，黑豆性平，狗肉性温，性味和营养成分都不冲突，所以是可以一起吃的。下面来推荐几道黑豆和狗肉一起做的美食。
黑豆焖狗肉
材料：黑豆50克，狗肉(带皮)400克，姜5片，葱4段，蒜3瓣，八角两个，桂皮1块。
做法：
1.将狗肉皮上的油泥刮净，用温水洗净，沥去水，切成2厘米见方的块。
2.黑豆拣出杂质，洗净，放入碗中，加入温水浸泡至胀起捞出。
3.八角，桂皮均洗净，蒜瓣用刀拍松。
4.锅中放入3勺植物油烧热，下入姜片，葱段，蒜瓣，八角，桂皮用中火炒出浓香味，下入狗肉块煸炒约1分钟，加入料酒两勺，老抽1勺，白糖1/3勺，炒至肉色变红，加入清水至没过狗肉1厘米，盖上锅盖，大火烧开，改用小火焖约1小时。
5.拣出葱，姜，蒜，八角，桂皮不用，下入黑豆炒匀，继续盖上锅盖，小火焖约30分钟，加入精盐适量炒匀，改用大火将锅里汤汁收至浓稠，要注意勤晃动锅，以免糊底，加适量味精，花椒油调味即可。
黑豆狗肉粥
材料：黑豆60克，狗肉150克，大米100克，葱末，姜丝，精盐，味精各适量。
做法：
1.黑豆洗净，用清水泡软。
2.狗肉洗净，切成小块，放入沸水锅中汆掉血水，捞出洗净备用。
3.大米淘洗干净。
4.锅内加水，放入黑豆，大米，煮至五成熟时，加入狗肉块，葱末，姜丝，继续煮至粥熟。
5.加入食盐，味精调味即成。
黑豆狗肉汤
材料：狗肉250克，黑豆50克，食盐，味精，生姜，细葱各适量。
做法：
1.将狗肉洗干净，切成小块。
2.生姜，细葱洗掉泥沙，姜切片，葱切碎。
3.黑豆洗净泡软。
4.将狗肉与黑豆，姜片同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，然后用文火慢炖。
5.待肉熟豆烂时，加入精盐，味精，细葱调味即成。
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