芋头如果没熟的话，吃了会不会中毒呢？
可能会。
芋头的成分主要是蛋白质、淀粉、维生素、胡萝卜素、烟酸、皂角甙等多种成分，虽然大部分对身体无害，但不熟的芋头吃起来不仅口感不好，还不易被人体消化吸收，食用后容易引起腹胀、消化不良等不适反应，而且生芋头中还含有微量毒素，吃多了可能会出现中毒症状，所以建议芋头最好是彻底蒸熟了再吃比较妥当。
芋头这样的食物，对于哪些人来说是不适合吃的呢？
过敏患者
本身对芋头过敏的人最好不要进食芋头，如果这类人在本身对食物过敏的情况下还进食的话可能会引发身体皮肤发红、起疹、瘙痒、腹泻等过敏反应。
高血糖患者
芋头的成分大部分是淀粉，在胃肠消化过程中淀粉的最终产物是糖分，加上芋头煮熟后热量及糖分会有一定的升高，吃了后会使血糖升高，因此这类人群也不适合吃芋头。
何裕民
发布 2021-11-20
减肥的时候，是吃芋头好还是吃红薯好呢？
建议吃芋头。
100克红薯的热量大约是86大卡，相比于芋头略微高一点，但总的来说两者都不算很高，且两者均有丰富的纤维素物质，减肥期间食用芋头或红薯都可以带来饱腹感，从而减少其它高热量食物的摄入，对减肥都能起到辅助作用。
不过红薯所含的糖分较高，且又属于淀粉类食物，碳水化合物含量比芋头也多些，而芋头的淀粉颗粒只有土豆淀粉的十分之一，人体消化利用也更好，所以减肥时吃芋头会更好些。
芋头这样的食物，一顿吃多少最好呢？
建议200克以内为宜。
虽然芋头热量不高，脂肪占比低，有很高的营养和药用价值，是老少皆宜的营养品，但是任何食物都是不能多吃的，芋头进食也要控制在合理范围内，如果大量进食的话，脾胃不能消化过多的淀粉、蛋白质，不仅有腹胀、消化不良情况，还是会有发胖的风险的，因此建议芋头一顿吃200克，一天吃一次是比较合适的。
去芋头皮的时候，怎么做手才会不痒呢？
除了带手套去皮外，也可以用以下方法来防止皮肤瘙痒：
蒸熟
把芋头洗干净，然后在锅里加些水，把芋头下锅蒸熟，蒸熟的芋头皮是不会引起手痒的，用手轻轻的剥掉皮就好了，要注意这样的芋头不建议做成菜，否则会比较难入味，口感一般。
冲水
在去皮的时候芋头要放在流动的水龙头下，然后用钢丝球摩擦芋头表面去皮，这样芋头上会刺激皮肤的汁液会随水冲走，不会残留在手上，这样也就不会引起手痒了。
削芋头的时候手会感觉痒，这是什么原因呢？
芋头是碱性的食物，在芋头皮中含有碱性很强的草酸碱黏液，接触后会对皮肤有强烈的刺激作用，而且芋头皮中含有的皂角素也会引起皮肤瘙痒，因此在削芋头皮时操作不当就会导致手部发痒，所以在给芋头去皮时候戴上塑料手套是很有必要的。
削芋头的时候感觉手很痒，应该如何止痒呢？
如果处理芋头时手痒的话，可以用姜片擦手，将手洗干净，姜切成片，用姜片轻轻擦手可以起到一定的止痒效果。或者去芋头皮前先用醋浸泡手，泡10-15分钟左右就立即去皮，不要等手干，以免功效下降，如果拖延太久的话，可能泡完了还是会出现手痒的情况的。
想买些芋头炖汤全家吃，可是这芋头不适合什么人群吃呢？
过敏人群
虽然芋头的营养对人体有诸多好处，但本身对芋头过敏的人最好不要进食芋头，如果这类人在本身对食物过敏的情况下还进食的话可能会引发皮肤发红、起疹、瘙痒等过敏反应。
高血糖人群
芋头的成分大部分是淀粉，在胃肠消化过程中淀粉会转化成糖分，加上芋头煮熟后热量及糖分会有一定的升高，吃了后会使血糖升高，因此建议这类人群也并不是很适合吃芋头。
芋头这样的食物，一天吃几个最好呢？
建议200克即可。
由于芋头的大小不一，因此按克数食用是比较好的，虽然芋头营养和药用价值都很高，是老少皆宜的营养品，但是任何食物都是不能多吃的，吃芋头也要控制在合理范围内，如果大量进食，脾胃不能消化过多的淀粉、蛋白质，不仅有腹胀、消化不良的情况，还可能有发胖的风险，因此建议芋头一天吃200克是比较合适的量。
减肥期间要吃芋头的话，应该怎么做呢？
减肥期间如果要吃芋头的话，一般只要在烹调上做到简单基本就可以了，烹饪芋头时尽量少油、少盐、少糖，避免增加多余的热量，同时在烹饪方面尽量简单，最好是清蒸、水煮就可以了，可少量煎、炒来点缀，尽量不要油炸，除此外，可以在减肥期间的晚餐将芋头代替部分主食来辅助减肥瘦身。
