1、先准备一盆热水，去皮后，把手浸在热水中，水温保持在40-50摄氏度，大约浸泡10-15分钟即可。 2、芋头去皮时手会痒，可以用清水先洗干净，再适当采用姜片涂抹五分钟左右，应该可以改善。 3、芋头削皮以后手痒可以用流动清水冲洗双手以后再使用白醋浸泡减轻瘙痒感。

1、开水烫：提前烧好开水，把芋头洗净后，直接放入开水里烫煮，捞起后放入凉水中冷却，轻轻划一下就能轻松去皮。 2、蒸煮：把芋头洗净，直接蒸或煮至熟，熟的芋头不会引起皮肤瘙痒，可直接用手剥去外皮。 3、钢丝球擦：在流水下用钢丝球把芋头的外皮搓磨掉，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，不会引起皮肤瘙痒。

在烹调芋头之前有一个小妙招，可以明显减轻芋头食用后的腹胀感。方法如下：在吃芋头之前，先把芋头放在盐水中浸泡一个小时左右，之后再进行烹制，这样芋头中的氧化酶会被食盐中的氯化钠分解，能减轻胃胀的情况。

芋头吃多了会胀气。 芋头属于高淀粉食物，进食太多容易引起肠胃胀气，特别是消化系统不太好的人群容易出现这样的情况，所以吃芋头要适量，而且消化系统不太好的人群尽量少吃。当发生肠胃胀气可以进行缓慢运动来缓解胀气，不能做剧烈的动作，以免引起胃酸倒流，如果是实在不舒服的也可以吃健胃消食片等。

1、肥胖人群：芋头热量较高，不利于肥胖人群食用，建议尽量不吃或少吃芋头； 2、糖尿病患者：芋头淀粉含量较多，淀粉在身体中消化吸收后会转化为葡萄糖，葡萄糖会使人体血糖升高，因此糖尿病患者应尽量不吃芋头； 3、消化不良人群：消化不良人群胃肠消化功能较弱，吃芋头可能会导其中的淀粉在胃内聚集，出现腹胀的情况，所以建议少量食用或不吃； 4、对芋头过敏的人：芋头中含有致敏成分，有些人吃芋头后可能会造成皮肤局部红肿、瘙痒、红斑等过敏症状，所以不能食用。

1、自然存放 将芋头放置在阴凉干燥、通风良好的地方可以正常保存，不会发烂，如果芋头比较多的话还可以将它们放入大的纸箱中，保持温度在10-15°℃之间，这样也能保存一段时间。 2、地窖存储 如果芋头非常多，可以放在地窖里，放一个冬天也不会坏。地窖温度较低，类似于密封袋的作用；地窖湿度小,干燥的环境有利于保存芋头。 3、煮后冷藏 芋头数量不多的话，放在锅中煮熟，捞出放凉后，分装在保鲜袋，放在冷藏室里，吃的时候再加热一下即可。

芋头不管蒸还是煮的味道都是非常美味的，不同的人喜好的口味是不一样的，所以这个是没有太确切的答案，只要是自己喜欢的烹饪方法就好，不过芋头蒸着吃的话味道会更加的香醇浓厚，煮着吃水分会更多一些，而且煮会比蒸更熟的快，蒸的话时间相对来说要久一些。芋头除了煮或蒸的烹饪方式以外还可以红烧、清炒都是可以的；吃的时候根据自己的喜好来烹饪就好，有一点需要注意的是，大家在做的时候一定要做熟吃才可以。

1.如果碰了芋头过敏了，我们可以在过敏的地方搭配些过敏止痒的药膏，像这一类药旁膏是很多的，如无极膏、皮炎平等都是可以的。 2.如果是手部碰到了芋头过敏了，我们就不要再用手去动芋头了，也不要用肥皂、洗衣粉等这些清洁剂来洗手，而是对外表稍作清理就涂止痒类的药膏。 3.芋头过敏是因为芋头有一些引起皮肤变痒的物质，如果发现皮肤痒了，我们可以用水去清洗干净，过一会儿，这种痒的症状就会消失了。如果还是会很痒的，再涂上一些药。

芋头需要蒸15～20分钟的时间，其蒸煮的时间与芋头的大小有关，大芋头通常需要蒸20分钟的时间，而小芋头需要蒸15分钟的时间便能熟透，用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些，大概10分钟左右便能熟透。

香芋是芋头中的一个品种。芋头是天南星科多年生宿根性草本手植物，芋头中有很多不同的品种，香芋分为母芋和子芋，一般单个香芋的重量在1-2.5kg之间，有的甚至重5kg，香芋的球茎比其他芋头要更大，而且体型椭圆，香芋上的槟榔花纹明显，香味也很浓。 而其他芋头的母芋单个重量一般在1kg以内，就算重也不超过2kg，芋头表面呈黑棕色，无明显的槟榔花纹，香味很淡甚至没有香味。