1、看重量。同样大小的牛油果，用手掂一掂，越重的牛油果越好。 2、看表面。选择表面比较光滑，不粗糙比较好，这样的口感比较好，而表面粗糙的一般口感较差。 3、看颜色。颜色越深代表成熟度越高，现在超市在放牛油果的旁边，有颜色对比图，可以根据自己的需求，购买相应的牛油果。 4、摸硬度。用手捏一捏牛油果，摸起来很硬的说明牛油果很生，没熟，而太软的又是熟过头了，一般选择软硬适中的为好。

1、降低胆固醇 牛油果含有大量油酸，这是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，从而达到降低胆固醇水平的目的。 2、美容护肤 牛油果中含有丰富的维生素A、蛋白质和30%珍贵植物油脂“油酸”，它的组成与天然皮脂膜结构非常相似，亲肤性很好，对于暴露在紫外线下的受损肌肤有瞬间填补、修护作用，能长时间锁住细胞水分，深度滋润肌肤。加之含有丰富的维生素E及胡萝卜素等，因而护肤、防晒与保健的作用十分卓越。牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋， 3、预防婴儿血管畸形 食用牛油果还能很好地补充叶酸。叶酸是一种十分重要的维生素，能够预防胎儿出现先天性神经管缺陷，还能降低成年人患癌症和心脏病的机率。 4、保护消化系统 牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

1、过敏人群：牛油果中含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养物质。但牛油果属于易过敏的食物，如果患者属于易过敏体质，不建议吃牛油果，以免出现过敏症状。 2、消化不良人群：牛油果中也含有丰富的不饱和脂肪酸，不利于肠胃的消化吸收，容易造成腹痛、腹泻等不利影响，所以消化不良人群也要避免食用牛油果。

寒性。 牛油果是近代的外来水果，目前没有发现中国古代医书上对牛油果的药性进行记载。但牛油果适宜体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人食用，由此给出的结论是牛油果是凉性水果，有一定的祛湿降火作用。而脾胃虚寒的患者过多摄入牛油果，可能会引发胃肠道不适，出现腹痛和腹泻等症状。

美容养颜 牛油果含有丰富的维生素E、维生素C等，适量吃牛油果对女人保持皮肤状态有所帮助，并且其中富含的植物油脂、油酸等能够起到一定的滋润护肤的作用。保护眼部 牛油果中富含维生素A、维生素B2、叶黄素等，适量食用对女人的眼部有益。 防止便秘 牛油果含有植物纤维，进入肠道后可以促进肠道蠕动，适合便秘的女人食用。 预防贫血 牛油果富含铁、叶酸等，女人适量食用，对于预防缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血等均具有一定作用。

可以。 牛油果富含不饱和脂肪酸，热量很少，是减肥的很好选择，所以吃牛油果是可以减肥的。牛油果含有接近20种维生素，矿物质和植物营养素，由于其密度高，所以消化速度极其缓慢的食物，可以增加人体的饱腹感，减少其它食物的摄入，最终达到减少卡路里的减肥目的。 当然，牛油果可以减肥，但也需要注意摄入量，一般每天半个或一个牛油果就能达到减肥、美容的功效了，多吃的话可能会适得其反。

能吃。 牛油果含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，在食用之后膳食纤维会在胃内吸收大量的水分膨胀，增加人体的饱腹感，可以减少对其他食物的摄入，同时还能刺进胃肠蠕动，减少对食物中脂肪成分的吸收，而不饱和脂肪酸可促进饱和脂肪酸的代谢，减少脂肪的形成和囤积，可以起到辅助减肥瘦身作用。

牛油果糖分不高。 牛油果的含糖量约为5%，升糖指数约为27%，即100g牛油果中含有5g左右的糖，属于低含糖量、低升糖指数的水果。牛油果含有最多的成分是水分，还有蛋白质，脂肪，以及维生素B6，钙，镁，铁等矿物质成分，属于高脂肪，高能量，低糖分的水果。它还含有纤维素，能促进肠胃蠕动，为人体提供丰富的消化酶，促进人体的消化吸收，具有健胃护肠，调整胃肠道的作用。

1、易敏体质忌食：牛油果中含有部分异体蛋白，异体蛋白会刺激人体，易过敏人群食用后可能会出现过敏症状。 2、忌和冷饮食用：牛油果中脂肪含量较高，和冷饮一起食用可能会引起腹泻等症状。另外，冷冻牛油果也不建议立即食用，最好是放置常温后再食用。 3、忌过期后食用：牛油果一般在切开之后2小时内要食用完，如果存放时间过长，会导致牛油果氧化变黄、营养流失、食物变质等，食用过期的牛油果可能会影响身体健康，对身体造成损伤。

促进消化 牛油果中含有丰富的膳食纤维，在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，刺激胃酸和肠液的分泌，增强胃肠的消化功能，还能湿润粪便，促进排便，有润肠通便之效。 保护心血管 牛油果中含有比较多的可溶性纤维、油酸和脂肪酶，这些物质可以降低血液中的胆固醇水平，并可以降低血脂，对于保护机体心血管健康具有重要作用。 美容养颜 牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质以及维生素，成熟之后软润而不油腻，是天然的抗氧化剂，食用不当能软化和滋润肌肤，还能收缩毛孔，使皮肤更加的细腻、白皙、紧致，还能增强皮肤的抵御阳光的损伤，可用来美容养颜。