具体有以下： 1、能吃：如果牛油果是磕碰、挤压，导致出现的黑点，打开后里面的果肉也没有变质、异味的话，那么就是可以吃的。 2、不能吃：但如果是牛油果放置了很长一段时间，除了发黑，还有异味、腐烂等现象的话，就说明这个牛油果已经变质了，是不能吃的，以免出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。 牛油果建议适量食用，不可食用过多，同时应注意避免大量囤积，以免变质造成浪费。

具体有以下： 1、直接食用：牛油果是可以直接食用的，洗干净后去掉果皮和果核，就可以直接食用了，但是第一次吃可能会比较不习惯。 2、沙拉：牛油果做沙拉吃是十分健康的，去皮切小块后，搭配其它自己喜欢的水果蔬菜，拌上沙拉酱就可以吃了。 3、果酱：可以将牛油果的果肉取出来，和蜂蜜混合，然后就可以涂抹在面包片上，十分简单也很美味。

具体有以下 1、常温保存：一般不是很熟的牛油果可以直接放在常温保存，大概能保存3-5天，而比较生的牛油果放置的时间能久一些，大概要一个星期左右。 2、冷藏保存：如果想要牛油果保存的时间更久一点，那么可以将牛油果放进冰箱冷藏，但是要用保鲜膜包裹好，温度大概5℃左右，这样能保存5-10天。 注意牛油果一次性不可以吃太多，因为它的蛋白质含量比较高，吃太多会影响肠胃功能，导致出现消化不良的症状。

如果是生的牛油果那么就是硬的，而牛油果会在成熟的过程中慢慢变软，一般建议选择牛油果微软的时候吃，这种的口感会更好。 如果你买回来的牛油果太硬了，可以将牛油果催熟，比如用微波炉或者烤箱催熟，只需要加热几分钟，牛油果就会变软，也不会那么苦涩了，还可以将牛油果和其它水果放一起，苹果香蕉之类容易产生乙烯的水果，将它们密封保存几天，也能有效催熟。

一般情况下，吃牛油果要削皮。 因为牛油果的皮很厚，并且口感不好，不仅没有味道，也很难咬动，根本咽不下去，而且牛油果生长过程中会洒农药，由于牛油果表面是凹凸不平，特别容易残留农药，不利于清洗，食用了会对人体健康有损害。 一般吃牛油果是不削皮的，而是将牛油果的果肉取出来，先将牛油果清洗干净后，用刀将牛油果对半切开，然后取出牛油果的核，然后直接用勺子将果肉挖出来吃即可。

牛油果里面有黑色的线，应该不是坏了，是属于正常现象，但是如果是有黑块的话，那就不是正常现象，是不能食用的，可能是变质了。 由于牛油果过熟后，它的果肉会出现纤维化的黑线，是可以食用，但牛油果的口感会变差，如果是直接吃的话，可以将黑线挑出来，就可以了，也可以将牛油果的果肉取出来，放进榨汁机里，倒入一些牛奶等奶制品，制作成果汁，这样的口感会更好一些。

晚餐吃适量的牛油果是可以减肥，但是过度食用会起到增肥的效果。 牛油果是有助于减肥的，因为它是一种膳食纤维高的水果，而膳食纤维可以起到帮助人体排毒通便，有利于人体内堆积毒素排出，对减肥也有一定的效果，但是只能起到辅助效果。 但是注意不能过度食用牛油果，不然会导致牛油果的热量在人体内堆积，从而达不到减肥的效果，甚至导致肥。

建议大家购买牛油果的时候选择偏黑的，因为牛油果没有成熟时是青色，但是在成熟的过程中由青色慢慢变为紫色，再变为紫黑色，所以牛油果选黑一点好。 虽然青色的牛油果也能吃，但是由于没成熟，营养物质没有成熟的高，并且吃起来会觉得苦涩，果肉也比较硬，口感没有成熟的牛油果好。 但是也不要去选择太黑的牛油果，可能是牛油果成熟过度了，买回家没几天就会烂，买时候要注意一下。

牛油果减肥还是增肥要看食用方法及食用量，若是一天吃很多，那就会胖，若是在饭前一小时吃且吃得少就减肥，具体原因如下： 原因一：牛油果热量高 牛油果的热量偏高，平均每100克可食用部分含有161大卡热量，相对其它水果来说，热量是比较高的，若是过多食用就会引起肥胖。 原因二：牛油果富含膳食纤维能增加饱腹感 牛油果内含丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，其中膳食纤维在食用后能快速增加饱腹感，从而让人减少食物摄入有效帮助减肥，不饱和脂肪酸能有效帮助脂肪分解，从而使体内脂肪量减少达到减肥的效果。

1、将牛油果对半切开，如果骨肉粘核上，可以往反方向轻轻一拧。 2、然后用刀或者是勺子将果肉取出即可，用于烹饪的牛油果应该最后加入。