生蒜一天吃2~3瓣，熟蒜一天吃5~6瓣即可。 大蒜有很强的杀菌消炎的作用，但是大蒜中发挥杀菌作用的大蒜素遇热遇咸就会失去作用，所以最好是生食大蒜，但是生吃大蒜有很大的辛辣味，很多人可能无法接受，一般成年人一天吃生蒜2~3瓣即可，熟蒜5~6瓣即可。

因为蒜中含有特定的生物酶，而这种酶会将嚼碎后的大蒜分解成有特殊气味的蒜素，蒜素也是一种含有硫元素的物质，而含有硫元素的物质通常会有异样的臭味，比如，硫化氢的气味就是臭鸡蛋的，而蒜素主要成分是硫化丙烯，也是有刺激性气味的，所以食用完大蒜后会嘴巴臭。

1、牛奶 牛奶中的蛋白质会和大蒜发生反应，进而大蒜的异味就可以去除，只是喝牛奶时最好是小口慢咽，以便牛奶能在口腔中多停留一会，并且喝温牛奶效果更好，如果没有牛奶，吃其他富含蛋白质的食物可以有同样效果。 2、咀嚼茶叶 茶叶中含有丰富的单宁酸、茶多酚、儿茶素以及茶色素，这些活性成分可以很好的抑制口腔中微生物的繁殖，而部分微生物繁殖会发酵产生异味，所以咀嚼茶叶也是可以去味的。 3、咀嚼薄荷 薄荷是一种天然的空气清新剂，薄荷中的清新成分可以在口腔中停留很长时间，所以用来出吃大蒜后的异味最好不过，如果手边一时不知道新鲜的薄荷，香菜、芹菜也能起到去除口腔异味的作用。

2-3瓣左右即可。 大蒜对于吃多少并没有明确的规定，但由于大蒜吃多了容易对身体健康造成不良影响，因此大蒜一次吃个2-3瓣左右就可以了。 但由于大蒜无毒，而且每个人的体质不同，对大蒜的接受度也会有所区别，因此一些喜爱大蒜，且胃肠功能好的人群，适当多吃一些也是可以的，一般也不会对健康产什么不良影响。

根据情况看。 吃了大蒜胃不舒服的话，一般都是由于胃肠功能紊乱所致，建议患者先停止食用大蒜，并通过休息进行缓解，要是不适反应就此消失的话，则清淡饮食，避免食用生冷、油腻、辛辣、刺激的食物一段时间即可，但要是不适反应没有消失，或者反应严重的话，则建议及时就医治疗，以免病情更为严重。

1、外表：当大蒜变质后，会从水分充足、肉质饱满、质地坚硬且颜色洁白的状态，变的逐渐萎缩、发软、发黑、发褐甚至出现腐烂等情况。 2、气味：由于大蒜中含有大蒜辣素，在正常情况下大蒜的气味辛辣，当变质以后其中的营养物质被分解，会产生酒精、腐臭等异味。

可以吃。 蒜的苗、叶、花薹都可以食用，并且蒜在发芽后含有丰富的硫胺素、核黄素、维生素及膳食纤维等成分，食用后有利于人体健康，因此在大蒜发芽后还可以食用。 但因为蒜没有土壤供给营养，随着芽的长大，蒜自身的营养元素都被芽所吸取，导致蒜逐渐变的萎缩，甚至发烂的现象，变的没有食用价值，这样的蒜建议单独食用蒜苗。

变质了就不能吃了。 蒜根据其保存环境、自身的新鲜度等因素，会导致蒜能存放的时间有长有短，一般只要在蒜正常的情况下，蒜都可以继续食用，因此对于蒜放多久不能吃，并没有明确的时间规定。 但只要蒜出现了变质的情况，即说明已经滋生大量有害细菌微生物，这样的蒜食用后，可能会引起身体不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，因此蒜无论放多久，只要出现了变质的情况时，都不能食用。

颜色 正常的大蒜颜呈奶白色，在被氧化过后，可能会出现绿色，但氧化到后期就会出现变质的情况，转变为黄色或者黑色。 气味 正常的大蒜中含有大蒜辣素，气味辛辣，具有刺激性，而变质的大蒜，在微生物的作用下，将原来的物质分解，导致大蒜出现发臭的气味。 捏大蒜 正常的大蒜肉质饱满、质地较硬，一般捏不动，要是出现变质的情况时，大蒜被微生物分解后，会出现腐败出水的现象，能轻易捏烂。

可能会引起食物中毒。 虽然大蒜中自身的物质具有杀菌消毒的作用，但在出现变质后，说明其杀菌消毒的物质及营养成分都已经被细菌微生物分解，导致大蒜失去食用价值。 还会产生有害细菌、黄曲霉素等对人体健康有害的物质，食用后可能会引起食物中毒的情况，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等身体不适的情况，要是中毒严重，还可能会对生命安全造成威胁，因此变质的大蒜不能食用。