大蒜是非常好吃的食物，还可消炎杀菌，但不知道将蒜冻透明了
不能吃。
大蒜被冻透明了不仅解冻后口感软烂，营养成分有所流失，而且由于低温破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，还会造成大蒜抗氧化能力下降，容易腐坏变质，这样的大蒜既没有营养价值，又存在饮食风险，是不能吃的，以免导致腹痛、腹泻等不适症状。
九九
发布 2020-07-21
每次做饭的时候就特别讨厌剥蒜，所以我一下子剥了好多蒜出来，那
冷藏
将剥好的大蒜放在密封袋里，置于冰箱的冷藏层中分类保存，注意要将袋子密封好，防止大蒜味与其它的味道串在一起，影响食物口感，在低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖，尽可能地保持大蒜的水分，大约可以保存一周左右。
常温
将大蒜置于常温下保存，大约可保存1天左右，温度越高时间越短。因为在常温下细菌和霉菌都能快速生长繁殖，而且也会加速大蒜的水分蒸发，时间过长的话大蒜会出现干枯、腐烂的情况。
朋友送了我一些新鲜大蒜，太多了吃不完想腌起来，但是家里只有盐
可以。
大蒜只放盐腌制出来的是咸蒜，比起糖醋蒜来说吃起来不容易腻，更适合不爱吃甜的人群食用。
1、首先将新鲜的大蒜去掉根部，剥掉外皮，只剩下一两层最里面的嫩皮即可；
2、处理好后放入一个大盆中，加入适量的清水和食盐浸泡3天左右，期间注意换水，可以将大蒜内的刺激性味道除去；
3、将浸泡好后的大蒜捞出，置于干燥通风处沥干；
4、将准备好的大蒜放进无水无油的容器内，加入煮沸后冷却好的食盐水，将容器置于阴凉通风处半个月左右即可。
大蒜特别难剥，所以我一次性剥了好多大蒜出来，下次就不用再剥了
1、密封保存：将去皮后的大蒜放到干燥密封的容器里面，装好后将容器密封好，置于阴凉干燥通风处保存，这样能有效防止大蒜发芽，还能使大蒜保存较长的时间。
2、烤箱处理：家中有烤箱的话，可以将剥了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分钟左右，再将大蒜置于阴凉干燥处保存，可以保存较长时间。
3、微波消毒：如果家里微波炉有微波杀菌功能的，可以将剥好的大蒜放在里面消毒3分钟左右，再将大蒜放在干燥干净的塑料袋里，置于阴凉干燥处保存。
今天炒菜的时候不小心剥多了大蒜，手都剥痛了，丢掉又太可惜了，
常温下
如果剥好后的大蒜置于常温下保存，能保存1天左右。常温下细菌和霉菌适合生长繁殖，而且也会增加大蒜的水分丢失，时间过长可能会引起大蒜腐烂、干枯。
冷藏或冷冻
用保鲜膜将剥好的蒜粒包好，置于冰箱的冷藏室里，可保存一周左右。低温条件可以抑制细菌的生长繁殖，还可以保持大蒜的水分，能使大蒜较长时间内保持口感风味和新鲜度。如果是置于冷冻室里可保存一个月左右，但是口感没有冷藏的口感好。
家里的大蒜放了很久，会有怎样的变化吗?
1、保存不当的情况下，大蒜放置久了会开始变质，出现腐烂，变色有异味的情况。
2、在低温环境下，可以抑制大蒜的生理活性，不过放置过久会慢慢流失水分，变得干瘪、萎缩，损失其营养价值。
3、大蒜是蒜的球茎，在有适宜的温度、水分、空气下，就会开始发芽生叶。
家里买的大蒜放了一个月了，还可以吃吗？
可以。
大蒜是非常耐放的一种植物，收获后的大蒜一般有2-3个月的休眠期，这个时期内，只要保存得宜，没有发生腐烂变质的情况下都是可以食用的。
并且大蒜发芽后的大蒜依然可以食用，大蒜发芽不像土豆发芽会产生有毒物质，不能食用，只不过大蒜发芽会消耗蒜中的营养物质物质，使蒜肉变的萎缩、干瘪，降低其营养价值，但依然是可以食用的。
小乖
发布 2020-04-09
大蒜是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃大蒜，大蒜变金
放久了导致的。
新鲜大蒜水分充足，口感辛香，具有一定的刺激性，保存一段时间后，大蒜中的水分会流失一部分，长时间保存后，大蒜开始脱水、出现组织坏死的情况，就会出现大蒜变金黄、透明的情况。
上周买来的大蒜发现已经发芽了，还能再吃吗？
能吃。大蒜具有消菌抗炎的作用，其在适宜的温度环境下就容易发芽，发芽后的大蒜不会像马铃薯那样产生毒素，但大蒜发芽时会消耗其部分营养成分，导致其营养价值会降低。所以有些人会将发芽的蒜用来种植培养新的蒜头。我们平常还是尽量在大蒜还没发芽前将其食用完。
大蒜红糖水适量食用营养价值比较高，那么请问大蒜煮红糖水怎
材料：大蒜、红糖、生姜。
做法：
1、先将大蒜去皮，生姜去皮洗净切好。
2、然后准备一个干净的锅，倒入适量水将其烧开。
3、水烧开之后放入大蒜和生姜，再次烧开。
4、烧开之后加入适量红糖，闷5-6分钟左右即可。
