材料：螃蟹、黄酒、生姜、其他调味品。 方法： 1，将螃蟹洗干净，放在蒸具里面。 2，在小碗里面倒上生姜等调味酱料；另一碗准备醋液备用。 3，将螃蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。 4，将蒸好的螃蟹取出来，蘸取酱料食用。

梨子 陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。 秋天除了吃螃蟹，也是吃梨的季节，但梨子和螃蟹最好不要同食，梨子味甘微酸、性寒，螃蟹也是性寒食物，两种一起食用容易导致脾胃损伤，造成消化不良。

每次吃螃蟹肚子不舒服可以考虑是肠胃功能欠佳或者螃蟹问题。 秋天菊香蟹肥，可以经常食用螃蟹，一次性不要吃这么多，这次吃一两只，下次吃一两只就能避免很多麻烦，挑螃蟹时除了要肥外，还要是活蟹，并且吃蟹时避开和螃蟹相克的食物。

搭配生姜 生姜性温，食用生姜可以促进身体血液循环、刺激身体胃液的分泌、中和螃蟹的寒性，而且生姜有杀菌的作用，可以杀灭螃蟹中没有被杀死的细菌。 食用方法：在吃螃蟹的调味碟里面放入一些姜丝或者姜末，吃螃蟹的时候沾一些即可。

螃蟹未熟 螃蟹是一种高蛋白的食物，生活在水里，以淤泥中的微生物或者动物尸体为食，所以，螃蟹身体里面有很多的细菌，吃了未熟的螃蟹很容易造成寄生虫和细菌感染，引起拉肚子的情况。

立即停止食用 螃蟹性寒，食用不当容易引起腹泻。吃螃蟹后拉肚子就要立即停止食用，以免加重腹泻的情况，造成脱水等不适反应。 喝温水 吃螃蟹轻微拉肚子，可以饮用一些温盐水，补充身体因为腹泻造成的水分流失，补充随着水分流失的金属离子，而且温水暖胃，可以减轻肠胃伤害。

中秋节吃母蟹好。 中秋节的时候，正好是第一波母蟹上市的季节，此时的母蟹肉质紧实、蟹黄甜美，母蟹中含有蛋白质、脂肪、脂肪酸、磷脂、矿物质等营养成分，食用后可以为身体补充营养成分，提高身体免疫能力、促进身体新陈代谢。

1.青蟹 阳历九月的时候可以吃青蟹。 青蟹主产于我国浙江省三门县，一年四季皆有产出，而农历的八月初三到廿三是吃青蟹的最佳时期，而换算成阳历，其实就是九月份。 青蟹肉质鲜美，不仅营养丰富而且还具备极高的药用价值，青蟹也分公母，其中性腺发育成熟（交配后）的母蟹又叫做红虫寻、高蟹，被称为“海中人参”，具有很好的滋补功效，非常适合给老人、儿童、产妇和体虚者进补。 2.白蟹 阳历九月也是吃白蟹的好时机。 白蟹就是雄性梭子蟹，在每年秋季的8～11月，这个时期主要是梭子蟹索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米，此时的白蟹最肥美好吃。 白蟹肉的味道偏鲜甜，并且蟹肉含有丰富的蛋白质、脂肪和各类微量元素，具有很好的滋补功效，隔水清蒸了，好吃又营养。 3.膏蟹 “七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥”这句俗语中的月份是农历，所以每年9月份是吃膏蟹的最佳时间。 膏蟹就是锯缘青蟹，这是一种性情凶猛的肉食性蟹类，属于梭子蟹科。在阳历8-9月的时候，膏蟹中的母蟹发育成熟，这些卵巢饱满的雌蟹就成了名副其实的“膏蟹”。膏蟹肉质鲜美，营养丰富，含有

螃蟹无论是冷水蒸还是热水蒸都可以，二者有各自的优点，大家可以根据自己的习惯以及喜好自行选择： 1.冷水下锅蒸螃蟹的好处 一般冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。 因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分，还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。 2.热水下锅蒸螃蟹的好处 而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。 因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃。

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。 但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异，因此蒸螃蟹还需要把握两个关键点： 关键点一：螃蟹蒸变色 蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续蒸。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透哦。 关键点二：水开后蒸的时间 冷水下锅蒸的螃蟹，有时候水放多了，那么水烧开的时间就不一致了，这时候我们只要把握好水开之后蒸螃蟹的时间就好。 一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。 注意时间也不宜过长，时间长了蟹肉老了不好吃。