一般在四到六月份。 桑葚的成熟时间跟地域和气候都有关系，一般南方成熟的时间会早一些，而北方成熟的时间要稍晚一些，通常来说四到六月份都是桑葚成熟的正常季节。 桑葚的肉质会随着时间不断变化，一般从开花时期到果肉成熟都会经历好几个时期，成熟之后的桑葚个头较大，且口感甘甜，很多人会在这个时间段进行采摘。

可以适当地吃一些。 桑葚的嘌呤含量并不高，而且其中还含有较多的糖分、鞣酸、苹果酸、维生素和矿物质，平时适当地吃一些桑葚的话可以维持人体组织、器官的正常生理活动，并起到滋阴补血、生津润燥的作用，对于身体健康来说是具有一定好处的。 而对于痛风病人来说因为平时饮食的限制，可摄入的食物比较少，所以是可以适当地吃一些桑葚的，来起到补充营养的作用。

可以盐水浸泡10-15分钟左右。 在食用或者用来泡酒之前，建议最好是将桑葚放在盐水中浸泡10-15分钟左右，经过浸泡之后，桑葚中所含的大部分灰尘、污垢以及果虫等杂质都能被浸泡出来，浸泡完之后再用清水清洗几遍就可以了。 需要注意的是，因为桑葚的果皮十分薄嫩，所以在清洗的时候需要注意用手轻轻地搅动，避免动作太大导致桑葚出现破损的情况。

不能用来泡酒。 如果桑葚已经发霉了，那么其中已经含有较多微生物了，而酵母菌的生长需要在干净的环境下，所以即使是继续用来泡酒的话，一般也是发酵不成功的。 而且发霉的桑葚食用后还会对人体健康造成一定的伤害，所以如果发现桑葚出现发霉、破溃、流汁等异常情况时，建议最好是丢掉不要再继续食用了。

有一定的作用。 桑葚味甘、酸、偏寒性，归心、肝、肾经，服用后能够对人体起到一定的补血滋阴、生津润燥作用，是能够对肾脏起到一定的滋补作用的，而酒也能起到促进血液循环的作用。 因此对于一些因为肾气亏虚所引起的眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘的症状来说，都可以适当地服用一些桑葚酒。

流水冲洗 桑葚浸泡好了之后一定要用流动的清水冲洗，因为这样才能更好的将桑葚表面的脏东西更好的冲洗干净。 留蒂清洗 在清洗桑葚的时候一定不能将桑葚的蒂给去掉，因为如果去掉蒂之后将桑葚浸泡清洗的话，桑葚表面的有害物质就容易顺着果蒂以及受损的果皮进入到桑葚内部，从而对桑葚造成污染。

可以用盐水浸泡。 桑葚在吃之前是可以先用盐水先浸泡10-20分钟左右的，因为盐水具有杀菌消毒的作用，这样能将桑葚表面的农药残留以及细菌灰尘都冲洗干净。另外桑葚由于表面有许多小颗粒的原因，所以桑葚内部并不是很好清洗，直接用盐水浸泡就能将桑葚内部洗的更加干净。 另外如果家里有面粉的话，还可以取少量的面粉加入水中一起清洗桑葚，因为面粉具有一定的吸附性，这样能够将桑葚表面的有害物质给去掉。

看外表 在挑选桑葚之前要看一下桑葚的表面，尽量选择整个果实饱满，并且整体颜色比较均匀的桑葚，因为这样的桑葚成熟度比较好，同时比较的新鲜，口感也会更加的水润多汁。如果桑葚表面的小果粒有出现发皱的情况的话，就说明有水分流失了，这种桑葚就是不新鲜的。 看果柄 果柄也能直接反应水果的新鲜程度，因此在挑选桑葚的时候还要看一下果柄，如果果柄是呈翠绿色的话，就说明桑葚比较的新鲜，这说明桑葚刚摘下了。但如果桑葚的果柄出现了发干发瘪，甚至颜色呈棕色情况的话，就说明桑葚摘下来的时间比较久了。 看手感 在挑选桑葚的时候可以轻轻用手捏一下，新鲜的桑葚捏起来会比较的饱满硬挺，但如果是放置时间比较久的桑葚的话，用手一捏可能会软塌，甚至可能会出现破掉的情况。 闻味道 新鲜成熟的桑葚凑过去闻会有一股淡淡的清香味，同样这也说明桑葚的口感比较好。但如果是未成熟或者是坏了的桑葚就不会有这股果香味，并且坏了的桑葚闻起来还会有一股酒味。

没成熟 新鲜成熟的桑葚一般吃起来口感都是甜的，如果买回来的桑葚吃起来比较酸的话，可能是由于桑葚的成熟度不够，里面的果酸含量要远高于果糖的量而造成的，这样就使得桑葚吃起来口感偏酸。像这种桑葚的话，建议可以放熟一点再吃。 桑葚坏了 如果桑葚吃起来不甜比较酸，并且伴有一股酒味的话，就说明桑葚已经坏了。桑葚放置不当的话，里面的糖分以及营养成分就会发酵，从而会产生酸性物质以及酒精，像这种发酸的桑葚是不建议再继续食用的。

食盐清洗 手上如果沾上了桑葚汁当中的色素的话，建议可以先将手稍微打湿一下，然后再撒适量的食盐在手上物质部位，轻轻揉搓之后再用洗手液或者肥皂对手部进行正常的清洗即可。 维生素C清洗 或者可以去药店后买维生素C泡腾片，将其研成粉末然后对手部污渍部位进行搓洗即可。