干红枣味甘，性温，归脾、胃经，食用有补中益气，养血安神，缓和药性的作用，长期适量食用可用于脾胃虚弱，食少便溏，血虚萎黄，妇女脏躁，调理女性气色、精神不安，睡眠不佳等症，建议长期食用可根据自身情况，在医生的指导建议下搭配其他药材或食材补益身体，如血虚面色萎黄者，可用干红枣与熟地黄、当归同食，以增强补血之力，这样药效更佳。

一天吃3—10个最好。 干红枣的品种有很多，有的个头较小，分量较轻，而有的个头如同鸡蛋那么大，分量较重，一般吃的量以重量为单位计算，大约一天吃30—50克左右为宜，以小个的红枣为例，差不多吃10个左右即可，不应超过20个，否则容易造成身体内热旺盛、消化不良等不适症状。

蒸、煮、干吃都是比较好吸收红枣营养的吃法。 干红枣是属于比较好消化的食物，无论是干吃还是蒸熟等方法食用都便于人体吸收其中的营养物质，但不宜吃太多，因为干红枣性温，食用过多可导致人体出现上火等不适症状，另外每个人的肠胃消化强弱不同，吃进去的红枣吸收度具体有多少也是因人而异的，建议适量食用吸收最好，以免浪费营养。

1、外观区别 红枣白霜的话，外面是一层白色的粉末状物质，是紧贴在红枣表面的，类似于柿饼或葡萄上的白霜物质，而红枣发霉则是带有毛毛状的霉菌，外观上有明显的区别。 2、气味区别 带有白霜的红枣可能会有一股淡淡的清甜枣香，但发霉的红枣可是有一股霉味，甚至是腐烂味、发酵味等异味。 3、味道区别 红枣有白霜意味着红枣新鲜甘甜，而发霉的红枣则是带有发苦等怪味的。

不能吃。 因为霉菌是具有交叉感染性的，而在同样的环境下保存的一袋红枣，其中一个发霉了，那也就意味着剩下的红枣都可能接近发霉，其中也会带有不同程度的霉菌毒素含量，食用对健康有害，建议为了身体着想，不吃为好。

不能吃。 发霉的干红枣经过水洗后仍然含有霉菌毒素，因为霉菌毒素是非水溶性的，看起来外面发霉的部分可能是被你洗掉了，但内部红枣肉含有的霉菌毒素还在，而且水洗后即使高温煮沸也无法消除霉菌毒素，故清洗后也不能吃。

可以。 冰箱冷藏温度大约在3—7度左右，这个温度存放红枣不仅可以延长红枣的保质期，还能避免红枣因高温发酵变酸变质，但冰箱空间较小，如果冷藏干红枣的话，最好是将其倒入密封的保鲜袋中分装好放置，这样可避免串味以及受潮变质现象。另外有一种油炸过的干红枣，也叫脆枣，放入冰箱冷藏是最好的，能提升口感风味，吃着味道甘甜还嘎嘣脆。

各有各的好处。 吃红枣的方法非常多，可直接干吃，也可泡水喝或是炖汤、蒸熟食用，每一种做法都有其各自的好处，如干吃的话，其营养成分流失较少，可充分吸收红枣中的营养物质，但干吃容易过量导致人上火等不适，而泡水喝的话，可减少食用红枣的温性以及糖分，避免食用上火。

无变质的情况下能吃。 俗话说：“便宜没好货，好货不便宜”，很多人买东西都非常注重价格，如果价格较低，就会担心是不是有造假或不良手段，例如在网上买到10元3斤的红枣，价格是平时红枣的3—5分之一，而且买到的红枣看着外表完好，吃起来味道甘甜，这样的红枣其实是商家进行的促销买卖手段，以走量为主，质量过关的情况下，是可以放心吃的，但若是发现红枣有发霉、生虫、味道发酸、发苦等变质现象的，则不能吃，可能会危害身体，导致人出现呕吐、腹泻、恶心等不适症状。

1、放在湿度较高的地方 红枣太干太硬了，想要尽快变软，最简单的方法就是将红枣放在湿度较高的地方，或敞开放在常温下，大约放2—3天红枣就会慢慢回软。 2、热水浸泡或蒸制 将干制的红枣放在密封性较好的保鲜袋里，然后放在温度较高的热水中浸泡20分钟左右，让红枣变软；或把干硬的红枣放在蒸碗里，等锅里水开后，上锅蒸5分钟左右即可。 3、炖煮食用 干硬的红枣不适合直接干吃，最好是和其他食材一同炖煮食用，不仅药效更好，而且味道也好吃，如按照以下做法煮粥食用，红枣熟了自然会变软。