暂无相克食物。 牛肉成分中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B6、维生素B12以及矿物质等成分，其成分中并没有有毒物质，饮食搭配上也没有相克的食物，关于食物相克的的说法在央视315晚会上曾对进行过辟谣，因此牛肉其它食物适当一起吃的话是不会有问题的。

提前敲打 牛肉在烹饪前建议敲打放松，用专门的肉锤或刀背进行敲打，将牛肉正反面敲打至肉质纤维组织断裂，这样吃的时候肉的口感会变得松软有弹性。 刀工切法 在用牛里脊部位的肉烹饪之前，要注意切肉时尽量按照肉的竖直纹理来切，使肉片呈井字状的纹理，这也是肉能好咬好吃的一种方法。 烹饪加料 如果想让牛肉切片肉质更嫩软好吃的话，可以加些生粉、淀粉、蛋清等材料腌制一会，淀粉里面的植物蛋白酶可以使牛肉的蛋白质迅速分解，同时碱物质还可破坏牛肉肌纤维，使水分渗入牛肉内，锁住肉内的水份，这样再下锅翻炒，牛肉肉质会更鲜嫩美味。

可以。 牛肉和鸡蛋里面一般没有什么相克的成分，所以是可以一起吃的。牛肉中含有丰富的营养成分，多食牛肉可以提高身体的免疫能力，促进体内蛋白质的合成，尤其是对于那些经常进行体育锻炼的人来说，食用牛肉有利于身体的恢复。 而另一个食材鸡蛋同样营养丰富，含有卵磷脂、维生素等成分，是青少年和体弱贫血者理想的滋补食品，两者搭配食用不仅口感更好，而且还可以起到营养互补的作用。

1、通过外表 品质较好的牛肉通常呈均匀的红色，且脂肪部位一般是乳白色的，整块牛肉会泛着光泽；质量较差的牛肉通常色泽较暗，脂肪层也无光泽，所以挑选的时候需要特别注意。 2、通过质地 品质较好的牛肉表面微干或带有一层膜，触摸时不会粘手，用指压后的凹陷也能立即恢复，而质量较差的牛肉表面比较干燥黏手，用指压后的凹陷通常不能完全恢复，并留有痕迹。

建议购买牛里脊肉。 买牛肉时建议挑选牛里脊肉。牛里脊肉是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛身上肉质较为细嫩的部分，其脂肪含量很低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，适合煎、炒、涮等多种烹饪方式，西餐中的牛排也多采用牛里脊肉。 除了牛里脊肉，牛外脊肉和牛眼肉也比较适合购买，牛外脊肉比牛里脊肉的脂肪含量更高，肉质有弹性，咀嚼的时候很有嚼劲，而牛眼肉肥瘦相间，肉质细腻，口感同样不错。

3-4天左右。 煮熟的牛肉如果吃不完的话是可以放冰箱中冷藏保存的，建议将牛肉密封装好放冰箱冷藏室内，低温能抑制细菌的滋生，牛肉在保存得当的情况下一般能放置3-4天左右，但还是建议要尽快的将牛肉食用完，因为放置时间越久牛肉的口感就会越不好，营养成分流失也会越多。

牛肉变质导致的。 如果刚煮熟的牛肉颜色正常，过了几天之后出现了发绿的情况的话就说明牛肉很可能是变质了，牛肉由于放置不当出现了细菌滋生的情况，继而导致牛肉出现了氧化反应使得牛肉变绿。像这种因保存不当的牛肉出现了发绿现象的话是不建议再继续食用的，因为牛肉的营养成分已经大大流失，并且还含有有害物质，食用后还会危害人体健康。

可以。 牛肉切开之后切面呈绿色属于正常现象，这是一种光栅衍射现象，与牛肉自身的肌纤维机构有关。这跟牛肉本身的质量或者食品安全无关，实际上是一个复杂的光学问题，所以这种切开后有绿色的牛肉也是可以正常食用的，其营养价值和口感并不会受到影响。

与“光栅衍射”现象有关。 牛肉是由许多肌肉纤维而构成的，这些肌肉纤维的直径非常细，一般不及头发粗细的十分之一，所以用肉眼是无法分辨的。当一块牛肉被沿着肌纤维的方向垂直切开时，肌纤维的切面就会出现绿色的荧光，这种现象在光学上被称为一种“光栅衍射”现象,属于正常现象。

最好是清蒸食用。 牛肉本身是一种温性食物，所以在吃的时候不宜热油锅，或者爆炒，虽然味道十分好，但是十分容易导致上火的情况，所以如果想要食用起来更健康，最好是清蒸，这样的话，吃起来不是十分油腻，而且还能够保持牛肉的原味。