自然催熟 将没熟的冬枣放入密封的袋子中，扎紧袋口，然后置于阴凉通风处，冬枣自身可以释放出乙烯物质来催熟，一般几天之后冬枣就会慢慢放熟了。 水果催熟 将未成熟的冬枣放入纸箱里，然后再放入几个成熟的苹果或香蕉，密封放置1-2天左右，通过成熟水果释放的大量乙烯物质，冬枣也可以成功放熟。

方法一 将冬枣放入袋子中，系紧袋口，然后置于阴凉通风处，冬枣自身可以释放出乙烯来催熟，一般几天之后冬枣就会慢慢变熟了。 方法二 将未成熟的冬枣放入袋子里，再放入几个熟苹果或熟香蕉，扎紧袋子，通过成熟水果释放的大量乙烯物质，冬枣可以很快被催熟。

颜色 自然熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，青色部分界限明显。 质地 自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的情况。 口感 自然熟的冬枣清脆爽口，果肉部分清甜，果皮基本无味，有股自然的清香，而糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。

分情况讨论。 如果购买的苦冬枣是糖精枣的话，摄入过多的糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，导致食欲减退。短时间内食用大量糖精会引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件，因此这样的苦冬枣就不要吃了。 如果苦冬枣是因为没熟的话，可以将冬枣切片晒干，然后搭配蜂蜜、冰糖等甜味食物一起吃来遮盖冬枣的苦味，这种方法是比较实用便捷的。

阴凉处保存 如果冬枣不放冰箱放常温的话，可以将冬枣表面的水分擦干，然后直接摊放或者用干净的塑料袋装好置于阴凉通风处存放，注意防潮，避免阳光照射。 真空保存 冬枣除了常温保存外，也可以用干净的毛巾或者厨房纸巾擦拭冬枣表面，确认无水后将冬枣放进真空袋里面，抽走袋内的空气，把冬枣放入干燥、阴凉处保存也是可以的。

建议冷藏好。 虽然冬枣在冷冻室低温的环境下能延长食用时间，但冬枣的适宜保存温度是在1-3度左右，而一般冷冻层的温度多在0度以下，将冬枣放置在冰箱冷冻保存的话，其中的果肉会被冻硬，使得冬枣的口感变差，而且冬枣的水分和营养也会大量流失，因此一般不建议将冬枣放冰箱冷冻保存。

建议冷库低温保存。 如果想要保存大量冬枣的话，那么就需要保持低温相对封闭的环境，而专门保存蔬菜水果的冷库就是很好的选择，建议先将成熟度高的冬枣挑出来，剩下冬枣用2%的氯化钙溶液浸泡半个小时左右，然后放到5-8度的环境中预冷2天，再放到0-1度、湿度90-95%的冷库中保存，这样一般能保存2-3个月左右。

视情况而定。 冬枣是秋冬季节的食物，本身会有一定的耐储存效果，一般情况下，新鲜冬枣放在常温下大约可以保存3天以上不坏，只是水分会流失一些。 而将冬枣放入冰箱冷藏保存，可以延长冬枣的可食用时间，一般情况下放一个星期都不会坏，不过冬枣也不宜放太久，放久了口感会较之前有些下降，营养价值也会随之流失。

一般是不会的。 上火一般是因为食用过多燥热的食物造成身体阴阳失衡，继而出现咽喉肿痛、便秘口干、内热上火症状，冬枣是平性的水果，既不偏凉，也不偏热，适当食用是不会上火的。不过由于冬枣糖分较高，吃多了对口腔粘膜会产生刺激性，过量进食容易有口腔溃疡、喉咙肿痛等上火的表现。

胃溃疡患者 冬枣的外皮薄而坚硬，边缘比较锋利，且还含有较多纤维素成分，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡的患者食用了太多冬枣的话，可能会加重腹部疼痛不适。 糖尿病患者 冬枣中的糖分以葡萄糖、果糖等单糖为主，容易被人体吸收利用，如果糖尿病患者进食了较多冬枣的话，不仅不利于对血糖的控制，还可能加重糖尿病表现甚至诱发相关并发症。