莲子和绿豆能一起吃。 莲子性平，味甘涩，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，钾，生物碱等营养成分，有补肾固精，养心安神，清热除烦之功;绿豆性凉，味甘，为清热解毒，消暑止咳，健脾的常用食材，这两者没有配伍禁忌，一起食用不但不会对人体产生副作用，反而还能更好的补充营养，增强滋补作用。 莲子和绿豆一起吃的好处 1.莲子清火，绿豆清热解毒，消暑止渴，二者搭配食用，有很好的清火解毒作用，适宜于夏季上火，口舌生疮，目赤肿痛人群调理食用。 2.莲子中的植物蛋白含量丰富，而绿豆和莲子都含有丰富的维生素和矿物质，将绿豆和莲子一起煮食，能更加快速的吸收这其中的营养成分，能有效促进身体新陈代谢，为身体补充营养。 3.绿豆性寒凉，能帮助消除体内积存的热毒，莲子的莲心含有莲心碱和异莲心碱等物质，有极佳的清热泻火之功，二者同食，能更好的清热去火，帮助预防上火症状的发生。

莲子熬汤之前可以用热碱水浸泡，泡大概一个小时左右，待莲子表皮脱落，莲子肉膨胀了，就可以下锅熬汤，这样比较容易煮烂。 莲子熬汤的做法： 莲子桂圆鸡蛋汤 材料：莲子50克，鸡蛋2个，桂圆肉，姜片，红枣各适量。 调料：食盐，味精各适量。 做法： 1.将鸡蛋磕入碗中，均匀打散。 2.莲子洗净，去心，用清水浸泡2个小时。 3.红枣去核，洗净。 4.锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入桂圆肉，姜片，红枣，莲子，煮沸后转小火煮35分钟。 5.淋入蛋液，最后加味精，食盐煮至入味即可。 莲子淮山水鸭汤 材料：水鸭肉250克，莲子30克，薏苡仁30克，淮山12克，陈皮6克，生姜10克，葱花适量。 调料：食盐，胡椒粉各适量。 做法： 1.将水鸭肉用清水洗净血污，斩成块。 2.薏苡仁洗净，用铁锅炒至微黄。 3.莲子去心洗净，用清水浸泡2小时。 4.淮山用水稍浸泡，去皮切块;陈皮，生姜用水洗净。 5.将全部食材一起放入汤煲内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煲2小时，放入食盐，葱花，胡椒粉调味即可

莲子和红枣能一起吃。 从性味归经来看，莲子性平，味甘涩，归脾，肾，心经;红枣性温，味甘，归脾，胃，心经。二者一起食用没有大碍。 从营养成分上来看，莲子富含膳食纤维，碳水化合物，蛋白质，脂肪，生物碱，多种矿物质和维生素，红枣中含有碳水化合物，维生素，胡萝卜素，纤维素，钙，钾等矿物质，二者的营养成分不相冲，所以是可以一起食用的。 莲子和红枣一起吃的好处 补养气血 红枣有健脾养胃，养血安神，补中益气的作用，莲子能养心安神，清热除烦，补脾止泻，二者搭配食用，营养价值和食疗作用更为全面，具有更好的补养气血作用。 增强体质 红枣和莲子中所含的营养物质丰富，二者同食，能为人体更好的提供所需的营养元素，有助于增强体质，延缓衰老。 保护心脑血管 红枣中维生素P含量丰富，具有维持毛细血管通透性，改善微循环，调节人体代谢，增强免疫力，降低胆固醇的作用，所含的芦丁能保护毛细血管通透;莲子所含的钾，钙，磷能扩张外周血管，增加血流量，二者同用能更好的帮助保护心脑血管，预防心血管疾病。 莲子红枣汤有一定的丰胸作用，但并不是对每个人都可以起到丰胸的效果。

莲子可以用来打豆浆。 莲子中含有的营养成分包含生物碱，棉子糖，蛋白质，脂肪，磷脂，类黄酮，以及多种矿物质和维生素，主要起到畅通气血，滋养补虚，宁心安神，强心降压的作用，多可以用于和花生，百合，红枣等食材来打成豆浆食用，能更好的发挥它们的营养价值。莲子豆浆的做法： 莲子花生豆浆 材料：黄豆100克，莲子，花生各30克，冰糖适量。 做法： 1.黄豆，莲子，花生分别洗净，用清水泡软。 2.莲子去芯，切丁，冰糖捣碎。 3.莲子丁，黄豆，花生放入全自动豆浆机中，加适量水打成豆浆。 4.将豆浆过滤，加入冰糖调味即可。 好处：莲子可以养心安神，益肾固精，做成豆浆后可以益气补虚，增强记忆，抗衰老。 红枣莲子豆浆 材料：黄豆50克，红枣5颗，莲子10克，冰糖适量。 做法： 1.黄豆洗净，用清水泡软。 2.莲子洗净，去心，用清水浸泡2小时。 3.红枣洗净后去核。 4.将红枣，莲子和泡好的黄豆一同放入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆。 5.将豆浆过滤后加入冰糖调味即可。 好处：红枣健脾益胃，补气

新鲜莲子可以放冰箱保存。 冰箱中的低温能抑制有害细菌的生长，降低微生物的活性，从而延长食物的保质期，所以可以将新鲜的莲子放入冰箱保存，来增加新鲜莲子的存放时间。 但是新鲜的莲子味道比较甘甜，放冰箱保存可能会影响莲子的风味及口感，最好是能将新鲜莲子尽快吃完。

莲子味甘涩，性平，入心，脾，神经，具有补脾止泻，益肾固精的功效，还能养心安神，收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡，可以单独食用，也可以用来煮粥，做汤羹，糖水，还可以打粉后泡饮，入面，做成煮食食用。常见吃法有以下一些： 南瓜红枣莲子汤 材料：南瓜200克，红枣50克，莲子30克，冰糖适量。 做法： 1.将南瓜去皮，去瓤，洗净切成块。 2.红枣，莲子洗净。 3.将南瓜块，红枣，莲子，冰糖一起放入碗中，加适量冰糖。 4.碗中加适量清水，放入高压锅中，加盖大火煮开。 5.转小火隔水炖30分钟，即可关火出锅。 好处：红枣，南瓜，莲子都是美容养颜佳品，常喝这款汤，不但可以补益气血，还能使面色红润亮白，有光泽。 枸杞莲子银耳粥 材料：大米80克，红枣20克，莲子10克，银耳5克，枸杞子3克。 做法： 1.大米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟。 2.银耳用温水泡发，去掉根部，撕成小朵;枸杞子泡洗干净。 3.锅中放入1.5升左右凉开水，大火烧开，放入淘好的大米，用汤勺慢慢搅拌，转小火慢煮10分钟。 4.开盖

依据个人喜好来决定。 新鲜的莲子可以生吃，也可以用来煲糖水，熬粥煮汤食用，干品莲子可以入菜，煲糖水，也可以磨成粉做糕点来食用，都是可以起到补益脾肾，养心安神，补肾固涩功效的，可以根绝自己的喜好来适量食用。莲子吃起来有苦味是因为没有去掉莲心，莲心就是莲子中间青绿色的胚芽，其中含有莲心碱，荷叶碱，木樨甙，金丝桃甙，前荷叶碱，牛角花素等多种营养成分，其中前荷叶碱，牛角花素是带有苦性的成分，所以莲子不去芯吃的话，会有苦味，尤其是成熟的莲子会更苦一些。

新鲜莲子生吃是不会中毒的。新鲜的莲子比较嫩，水分很足，吃起来味道清甜，而且莲子中含有丰富的营养成分，包括淀粉，蛋白质，棉籽糖，脂肪，维生素E，钙，磷，铁，钾等矿物质，直接食用营养成分损失比较小，可以适量食用。

莲心甘草茶 材料：莲子心2克，生甘草3克。 做法：将莲子心，生甘草洗净，放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10-15分钟后饮用，每日1剂，可多次冲泡，代茶频饮。 好处：此茶可清心火，泻邪热，除心烦，适合心火内炽所致的烦躁补眠，手足心热，口渴咽干，高血压，高血脂人群饮用，脾虚便溏者慎用。 莲心绿茶 材料：莲子心2克，绿茶3克。 做法：将莲子心，绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10-15分钟后饮用，每日1剂，代茶频饮。 好处：清心除烦，清热降火，适合心火旺，头昏沉，烦躁，口干渴者，高血压，高血脂，糖尿病人群，肥胖人群饮用，脾胃虚寒者慎用。 莲心竹叶茶 材料：莲子心2克，竹叶3克。 做法：将莲子心，竹叶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10-15分钟后饮用，每日1剂，代茶频饮。 好处：清泻心火，止渴，利尿，适合心火亢盛，热入心包所致的心烦补眠，神昏谵语，口舌生疮，眩晕目赤，小便短赤者，脾胃 虚寒及阴虚火旺或腹泻者不宜。

莲子里面的绿芽可以用来泡水喝。 莲子里的绿芽其实就是我们平时常说的莲子心，它虽然带有苦味，但是却有很高的药用价值，常用于辅助调理高血压，头晕，心悸，失眠等症。 莲子中的绿芽含有很多碱性成分，包括莲心碱，异莲心碱，荷叶碱，前荷叶碱，甲基莲心碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵，水犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等，其中前荷叶碱，甲基紫堇杷灵，牛角花素都是带苦味的成分，所以莲子的绿芽才有很明显的苦味。 莲子心泡水喝的功效 1.莲子心性味苦寒，苦味入心，有清心火的作用，多用于治疗口舌生疮，烦躁失眠，温热病入心包所致的心烦神昏谵语症。 2.莲子心的强心作用显著，能扩张血管，降低血压，有助于睡眠，经常食用能健脑，安神，增强记忆力，还有预防老年痴呆的作用。 3.莲子心中含有莲心碱以及多种非结晶生物碱，这些成分能帮助扩张 血管，降低血压，是很好的减压食材。 4.夏天用莲子心泡水喝能够有效清热解暑，帮助预防中暑。