吃莲子的时候，有什么禁忌吗？
1.莲子中的莲子芯是一种寒性物质，如果脾胃虚寒者食用的话，一般建议去除莲子芯，以免出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状，影响身体健康，
2.不宜过多的食用，莲子性寒，而且莲子本身是不易于消化的，过多的食用会出现便秘、腹痛等症状。
3.消化功能差的人少吃，莲子中含有大量的淀粉，进入人体后需要淀粉酶转化为葡萄糖，而消化功能差的人不能够完全消化，会增加肠胃负担，造成大便干燥等情况。
干莲子提前泡水的话，是用冷水还是开水？
一般建议用冷水泡。
开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏，可以用温度不超过80°的温水浸泡，效果会比较好，用冷水浸泡的时候，一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下，然后用冷水解冻会比较快，莲子也比较容易煮烂。
干莲子在煮之前，泡多久比较好？
一般建议泡3小时。
干莲子用来煮粥之前需要先使其变软，然后用清水清洗，去掉外表面的莲子膜即可，也有人提前一晚上就浸泡好的，如果温度比较高的话，莲子是很容易出现变质的情况，一般只需要提前浸泡3小时即可。
莲子在煮粥之前需要泡吗？
新鲜莲子不需要，干莲子需要。
如果是新鲜的莲子用来煮粥的话，不建议泡，会使莲子变软，营养物质有所流失，煮粥尝起来会有点软糯，口感有所下降，如果是干莲子，是经过晒干的，其中的水分已经有所流失，一般建议先泡发，会比较容易熟，口感也会有所提高，不然吃起来会有点硬，难以咀嚼。
火凤凰
发布 2019-09-16
想做个银耳莲子汤，但不知道这煮银耳莲子汤莲子要泡多久才能
不用泡。
干的莲子和银耳不同，其煮出粉糯的口感耗时较短，加上其表面光滑，只需稍微清洗即可直接煮制，不用提前浸泡处理，一般煮银耳莲子羹的话，是先煮银耳，等银耳煮了大约1—2小时左右再放莲子，这样就可以煮出完整粉糯好吃的莲子了。
请问新鲜的莲子是生吃好还是熟吃比较好呢？
生吃更好。
鲜莲子是一种常见的食物，一般建议生吃更好，因为生吃不仅可以更好的感受莲子的清甜口感，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分；而将它做熟后，在其烹饪过程中，其中的营养成分会有所流失，不过也能吃到与生鲜莲子完全不同的口感。
我很喜欢吃莲子，最近有很多新鲜莲子上市，我每次都会吃很多
建议一个莲蓬的量即可。（约30-50克）
新鲜莲子虽然口感清香脆嫩，营养丰富，但是也不宜过多食用，一方面是因为莲子中含有丰富的淀粉，若是食用过量，会增加消化负担，容易引起消化不良症状；另外一方面是因为莲子中含有莲芯，其性质寒凉，食用过多容易引起肠胃不适，一般建议新鲜莲子一次性吃1个莲蓬的量即可，约30-50克。
请问莲子是新鲜的好还是干的比较好呢？
新鲜的更好。
中医认为，除“六陈”外余药皆鲜为好，“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈药使用效果更好，而莲子并不在其中之列，因为干莲子在晾晒干燥过程中营养成分会有所流失，因此一般新鲜的莲子营养价值会更高。不过新鲜莲子保存时间很短，将它晒干之后能大大延长其保存时间，虽然干莲子不如新鲜的好，但它的价值也是同样不容忽视的。
我很喜欢吃新鲜莲子，每次都会吃很多，但是家里人都告诉我不
新鲜莲子中含有较为丰富的淀粉、蛋白质等营养成分，适量食用对人体健康有益，但是若是食用过多，这类成分无法及时消耗分解，就会堆积在肠胃内，增加消化负担，容易引起消化不良症状；另外新鲜莲子中有莲子芯，性质寒凉，若是食用过多，还容易引起肠胃不适症状。当然，若是自身体质较好，肠胃功能比较强的话，即使食用过多也不会引起明显不适反应。
很多人吃莲子的时候都会把芯去掉，请问这是为什么呢？
生吃莲子之所以要去芯主要有两方面的原因，一是因为莲子芯的味道很苦，吃莲子的时候如果不去掉，会影响食用口感；二是因为莲子芯的寒性比较重，人体若是食用过多容易引起肠胃不适。一般莲子芯可以取出来，晒干后单独泡水喝，可以起到较好的清热降火作用。
