不能。 虽然罗汉果营养价值丰富，富含罗汉果皂苷、黄酮、罗汉果甜甙等多种营养成分，食用后有化痰止咳、清肺利咽、润肠通便的功效，但是罗汉果一旦过期，便不能再食用，因为过期后的罗汉果可能已经滋生较多的有害物质，不仅营养价值较低，口感不佳，而且食用后还会危害身体健康，建议过期了罗汉果只能扔掉，平时购买时注意少量购买。

1、新鲜的：冷藏一周左右 新鲜的罗汉果会含有较多的水分，相对不耐储存，一般切开后要尽快食用完，以免放久罗汉果发生变质，食用后会给身体健康造成伤害。 2、干的：一年左右 干的罗汉果经过脱水、烘干后，水分会蒸发掉很大一部分，所以保存时间会长一些，但是保存过程中要注意防潮，并且不能受紫外线直射，一般较干燥的环境可以保存一年甚至更长时间。 3、切开后的罗汉果：2~3天 罗汉果中含有丰富的罗汉果苷，而罗汉果苷会与空气氧化，进而导致罗汉果发酵变质，所以切开后的罗汉果常温下存放时间较短，一般不超过8小时，而如果将罗汉果保存在冰箱中冷藏，可以保存2~3天左右，但是还是要尽快食用完。

会。 无论是干罗汉果还是新鲜的罗汉果，都是有保质期的，超过了保质期就会过期，只是相对来说干罗汉果的保质期会比新鲜的罗汉果长一些，并且保存得当的话可以适当延长罗汉果的保质期。

都可以。 一般常用的罗汉果多是干制品，其外面的果皮已经硬成果壳了，然而罗汉果的果壳也是存在有效成分的，因此罗汉果带壳泡水是可以的。 不过由于罗汉果果壳基本没什么味道，口感不如内芯泡出的水好喝，加上罗汉果壳表面有一层绒毛，不清洗干净的话容易容易携带杂质灰尘，因此罗汉果泡水可以去壳也可以连壳连芯一起泡，如果连壳泡水的话，建议让果壳留几道裂缝让罗汉果的有效成分更好的融入水中。

都可以。 罗汉果的果壳也是存在有效成分的，因此罗汉果带壳泡水是可以的，不过由于罗汉果果壳口感不如内芯泡水好喝，加上在罗汉果壳表面有一层绒毛，不清洗干净的话容易容易携带杂质灰尘，因此罗汉果泡水也可以去壳，如果保留果壳泡水喝最好让果壳有几道裂缝比较好，这样有利于罗汉果有效成分更充分的融入到水中。

可去可不去。 生活中常用的罗汉果一般是干制品，其最外面的果皮已经硬成果壳了，而在罗汉果壳的表面会有一层绒毛，这层绒毛容易携带杂质灰尘，虽然罗汉果能连皮泡水，但是要注意清洗干净。 由于罗汉果泡水时果壳口感不如罗汉果内芯好喝，所以罗汉果泡水可以去壳也可以一起泡，如果连壳泡水，最好让果壳有几道裂缝，这样有利于罗汉果的有效成分更好的析出到水中。

视情况而定。 一般罗汉泡水的颜色都会有些不同的，不能说具体哪种颜色好，因为导致颜色不一样的原因是罗汉果的加工工艺不同，比如低温烘干的罗汉果泡水后的颜色偏黄，而如果是恒温烘干的罗汉果泡水的颜色有会要深一些，偏褐色，而如果是高温烘烤的罗汉果，泡水后的颜色就会偏深褐色。 而不同的工艺不会导致罗汉果品质的变化，决定罗汉果品质的只有罗汉果本身的品种，所以罗汉果泡水颜色深浅要视情况而定。

视情况而定。 导致变黑的原因有很多，可能是罗汉果中的糖苷和空气接触，发生氧化变黑的，尤其罗汉果打开后，这种变黑会导致罗汉果发酵变质，不能再食用了。 也可能是因为罗汉果在烘烤时温度过高，导致罗汉果被烤焦了被黑，用这种罗汉果泡水时，水里也会出现黑色的絮状物，可以继续食用，只食用起来口感不好。

白色或者淡黄色更佳。 一般好的罗汉果果肉颜色是以白色或者淡黄色为佳，因为黑色是因为烘烤过头了，高温碳化了一部分果肉导致的，黑色的果肉吃起来会发苦，口感不佳，而罗汉果果肉的颜色越浅，罗汉果果肉的口感会稍微好一些。

可以吃。 罗汉果中的大部分有效物质是集中在里面的果肉部分，将带有囊的果肉泡水喝水才会味道清甜有效，因为罗汉果含有的葫芦烷三萜甙类化合物是一种甜味物质，这种物质大多都存在于罗汉果的果肉中，所以罗汉果泡完水后可以把果肉吃掉，这部分没有什么有毒有害成分，对身体健康没什么影响。