番茄品种繁多，形状各异，一般呈微扁的园球星，颜色粉红，食用部位为多汁的浆果。番茄是喜温、喜光性植物，其生长过程呈现一定的阶段性和周期性，通常可以分为发芽期、幼苗期、开花期以及结果期。

在生长过程中，番茄既需要较多的水分，但又不需要大量的经常灌溉，由营养生长向生殖生长过程中基本要求短日照。夏季产出量高，对土壤条件要求不严格，根系发达，容易栽培。