番茄含有多种维生素和营养成分，能够给人体提供丰富的微量元素及维生素。

1.含有多种微量元素及维生素，如：维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等；

2.番茄中含有天然的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的作用；

3.番茄还含有胡萝卜素、蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等；

4.另外，番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用。