莲子和什么一起煮粥好,莲子煮不烂是怎么回事-乐哈健康网

莲子和什么一起煮粥好莲子煮不烂是怎么回事

2019-01-30

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莲子有很好的滋补作用，是常见的滋补食物，营养丰富，老少皆宜，最常见的吃法是和其他食材搭配煮粥，那莲子和什么一起煮粥好呢？

猪心莲子粳米粥

材料：粳米100克，莲子（去芯）30克，猪心1个，姜片5克，料酒，食盐各适量。

做法：
1.猪心洗净，切薄片，放入料酒中浸泡10分钟，再用清水洗净。

2.莲子，粳米分别淘洗干净。

3.砂锅中放适量清水，烧开后放入粳米，莲子，转小火煮30分钟。

4.再下入姜片继续煮5分钟。

5.最后下入猪心切片煮至熟，加食盐调味即可。

莲子在煮之前如果不泡，或是泡的时间过短，就比较难煮烂；如果是存放了许久的存货，也有可能难以煮烂。

莲子快速煮烂的方法：

1.将莲子洗净后放入冰箱的冷冻室中冻一天，再拿出来煮就容易煮烂了，煮的时候先煮开五分钟，然后关火，焖一会，待锅稍凉后再开火煮沸，反复煮三次就可以了。

2.莲子煮不烂可能与放糖太早也有关，因为莲子中的水分被释放出来，莲子干瘪的快，因此最好将莲子煮烂之后再放糖。

3.泡莲子最好用开水泡过后直接再煮，这样也烂的比较快哦。