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煮莲子汤要不要去芯 莲子汤的做法大全
2019-02-12阅读(46279)
莲子是夏天吃的比较多的一种消暑食材，它可以和很多食材搭配煮汤或是熬粥食用，但是莲子的心比较苦，所以很多人不爱吃，那么到底煮莲子汤要不要去芯呢?
竹荪莲子汤
材料：干竹荪25克，新鲜莲子，笋片各50克，嫩丝瓜500克，鲜汤，精盐，味精各适量。
做法：
1.先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放入冷水中浸泡。
2.新鲜莲子洗净，放入沸水锅中焯10分钟，刷去莲衣捞起，洗净后用冷水浸泡。
3.丝瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片，与竹荪，莲子，笋片一起下入沸水锅，几分钟后捞出，放入汤碗内。
4.精盐，味精，鲜汤已放入另一锅中，煮沸后出锅，放入盛竹荪，丝瓜，莲子，笋片的碗中即成。
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