饮食指南 > 炒菜的技巧和要点 7个最基本的炒菜技巧
炒菜的技巧和要点 7个最基本的炒菜技巧
2019-03-14阅读(69146)
今天为大家介绍一些炒菜的技巧和要点，学会这些可以让你做出来的菜好看好吃又营养，厨艺新手快看过来，一定可以让你的厨艺有很大的提升。
鸡蛋怎么做好吃又鲜嫩
大家在翻炒鸡蛋的时候可以在出锅前，滴几滴白醋，这样不仅能让鸡蛋口感鲜香，而且没有蛋腥味；如果是煎蛋，那么可以在煎至蛋黄快熟的时候倒入少许冷水，这样可以让鸡蛋更鲜嫩金黄。
鱼怎么做好吃无腥味
大家在清洗鱼肉的时候建议在水里放入少许盐，这样即可去除鱼肉中的腥味；而如果是炸鱼，那么建议放入白酒里面浸泡即可去除腥味，还能让鱼肉口感鲜美。
肉怎么做好吃又鲜嫩
想要让肉的口感鲜嫩嫩滑，那么建议将蛋清倒入肉中，拌匀后腌制半小时，之后再倒入油锅中翻炒；如果是冻肉，则建议放入放在盐水中解冻，也同样能让肉鲜嫩爽口。也可以搭配茶叶或者橘皮一块煮，不仅可以让肉更快速的熟烂，而且也会让味道更好。
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