黄豆芽的头变绿了还能吃吗,绿豆芽长叶子有毒吗-乐哈健康网

黄豆芽的头变绿了还能吃吗绿豆芽长叶子有毒吗

2019-04-29

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在菜市场买了些黄豆芽回去做菜，但做饭的时候忘记买了这个菜，结果放了两三天之后，一看我的黄豆芽的头，就豆瓣那个位置都变绿了，这样的黄豆芽还能吃吗？

警惕：无根豆芽有毒

正常的豆芽是用纯黄豆或绿豆浸泡生长的，天然的豆芽菜的根须一般较长，少有烂根、烂尖的情况发生、而毒豆芽的根须很短，有些甚至无根，这种无根豆芽是用对人体有害的添加剂或工业原料催发，使豆芽生长快、长得好，它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下，还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。

如何保存豆芽

为了避免买回的豆芽发芽，最好是尽快食用，当天吃不完的，可采取以下方法保存：

1、常温保存：1—2天

把豆芽放入一个小盆子，盆底倒入少量的清水，然后将豆芽放在阴凉、通风、黑暗的地方，不仅能让豆芽保持新鲜，还能避免发芽。

2、冰箱冷藏：2—3天

将豆芽的根须部分掐掉，控干表面残留的水分，然后用保鲜袋装好，系紧袋口后再放入冰箱冷藏，温度在4—6摄氏度，可以存放两三天。

黄豆芽的头变绿了还能吃吗绿豆芽长叶子有毒吗

警惕：无根豆芽有毒

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2、冰箱冷藏：2—3天

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