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红豆和黑米能一起煮吗 红豆黑米粥怎么煮
2019-05-08阅读(295049)
红豆含有多种营养物质，经常用来煮汤煲粥食用，而黑米是我日常食用的主食之一，那么红豆能和黑米一起吃吗？红豆和黑米一起吃有什么好处？
黑米不能和什么一起煮
1、富含鞣酸的食物
综上所述，黑米含有不少蛋白质，不适宜和富含鞣酸的食物一起食用，由于红豆中的蛋白质会和鞣酸发生络合反应，生成的物质比较难消化吸收，会增加消化负担，一些消化功能不佳的人群食用之后，还容易营养吸收不完全，降低黑米的营养价值。
富含鞣酸的食物有：酸枣、柿子、生香蕉、生无花果、生猕猴桃、竹笋、石榴皮、香椿等。
2、富含直链淀粉的食物
黑米属于高淀粉食物，其中多数为直链淀粉，相对于支链淀粉而言更难消化，一些肠胃不少的人群食用之后，可能导致消化不良，会在肠道中被产气菌分解，导致胀气、腹痛等不适的情况。再食用一些富含直链淀粉的食物会加重不适的感觉。
富含直链淀粉的食物有：芡实、苦荞、筱麦、白芸豆、莲子、干玉米、蚕豆、薏米等。
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