黑豆里面是什么颜色,黑豆煮了是什么颜色-乐哈健康网

黑豆里面是什么颜色黑豆煮了是什么颜色

2019-10-07

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黑豆也是大豆的一种，黑豆的营养价值是相当高的，今天买了一些黑豆，请问黑豆里面是什么颜色？黑豆煮了是什么颜色？

黑豆里面是什么颜色

黑豆有黄仁和绿仁之分，但是一般国内的黑豆都是以绿仁的营养价值更高，因为绿仁黑豆的药用价值比黄仁黑豆的更高，但是并不是所有的绿仁比黄仁价值高，一般黑色表皮的豆子而里面是白色的，这个一般不是黑豆，而是黑芸豆。真正的黑豆里面是绿的或是黄的。

黑豆煮了后一般还是黑色的，只是颜色没那么深了，这是因为黑豆中的花青素被煮出来溶于水导致的，黑豆含有丰富的营养成分，含有水溶性维生素以及花青素，黑豆煮熟之后不仅豆子黑，水也是黑的，一般煮出来的黑色普遍是来自于花青素。

一天吃20-30颗即可。

黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、蛋黄素、黑色素、卵磷脂以及多种微量元素，能为人体补充丰富的营养物质，具有较好的营养保健作用，还有延缓衰老、降低血液粘度、调节免疫功能、改善贫血的作用，若是为了日常保健食用一般一天吃20-30颗就能达到目的地。

一般黑豆发霉可通过颜色、质地和气味来判断是否变质。

一般黑豆若是霉变了，其表面会有浅黄色、浅灰色或是绿色的绒毛样霉菌，发霉的黑豆还可能会闻到一股子霉味，质地用手捏一捏黑豆会变软或是不那么干燥了。