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没有酵母粉用什么代替 蜂蜜可以代替酵母粉做馒头吗
2020-03-06阅读(74474)
酵母粉生活中常见发酵用来发酵物品的食材，经常被人们用来发酵馒头、面包等食物，那么没有酵母粉用什么代替？蜂蜜可以代替酵母粉做馒头吗？
没有酵母粉用什么代替
可以用泡打粉和苏打粉代替。
酵母粉之所以可以发酵面粉主要是因为酵母中含有大量的酵母菌，这些酵母菌是一些活性的微生物，可以使面粉发胀变大，而泡打粉以及苏打粉都是生活中常见的膨松剂，属于快速发酵剂，它的发酵速度比酵母粉更快，所以没有酵母粉的时候，可以使用泡打粉以及苏打粉来代替。
蜂蜜可以代替酵母粉做馒头吗
可以。
蜂蜜味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，具有较高的食用价值以及营养价值，其次蜂蜜中含有一定量的酵母菌，具有一定的发酵作用，但作用不大，所以蜂蜜是可以代替酵母粉做馒头的。
面粉不用酵母怎么发酵
材料：面粉、白醋、白糖、小苏打、水。
做法：
1、首先取出适量的面粉，过筛备用。
2、然后将将白醋倒入温水中。
3、再把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。
4、之后称取适量的小苏打和白糖，混入面粉中。
5、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止，在盆上面包上膜。
6、期间在锅里倒入适量开水。
7、最后将装有面团的盆放进锅中，闷10-15分钟左右即可。
什么都不加可以发面吗
不可以。
发面时需要加入适量的发酵粉的，不然面团是达不到醒发的目的，需要放适量的酵母粉、汤、水以及食盐进行发酵，若是没有发酵粉，那么可以使用泡打粉、苏打粉以及其他具有发酵功能的食物代替，但就是不可以什么都不放。
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