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糖醋里脊

2017-01-19阅读(4172)
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糖醋里脊是里脊肉常用烹饪方法，下面看看糖醋里脊怎么做的。

食材

1

主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）、淀粉适量。

其他食材：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

做法步骤

2

1.鸡蛋打入碗内；

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。

3.葱、姜洗净切末；

4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

功效

3

勾芡

成果图

4

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