饮食指南 > 鹅蛋可以做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
鹅蛋可以做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
2020-06-19阅读(208516)
鹅蛋是生活中常见的一种食物，吃法多样，可以直接煮着吃，炒着吃，炖着吃，蒸着吃，那么鹅蛋可以做蛋糕吗？
鹅蛋可以做蛋糕吗
可以做。
一般做蛋糕是用鸡蛋来做，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，其中的蛋黄中含有卵磷脂，具有乳化作用，可以很好的水和油充分混合，缩短和面的时间，保持面团的均一性和结构酥松，让蛋糕的内部组织更细腻、柔软。
而蛋白是一种亲水性的胶体，具有很好的发泡性，将其打发可以做出松软的蛋糕来，其中鹅蛋与鸡蛋的成分大致相同，可以达到一样的效果，因此鹅蛋是可以做蛋糕的。
鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
加一些酒
做蛋糕的时候，往其中加入一些酒精，酒精是很好的有机溶剂，腥味可以随着食物加热与酒精一起被挥发掉，建议选择朗姆酒这种糖酒，可以去除蛋腥味的同时，做出来的蛋糕会带有淡淡的酒香。
加一些醋
一般蛋腥味主要来自于蛋白，可以在打发蛋白的时候，滴上一些醋，可以中和鹅蛋的腥味，还可以促进蛋白的打发。
香草精
香草精是一些专业的烘焙师会常备的一种香料，可以有效的去除蛋糕的香味，还可以使蛋糕做出来有香草的味道。
鹅蛋做蛋糕好吃吗
与做蛋糕的手艺相关。
虽然鹅蛋的个体较大，脂肪含量相对其他蛋来说要高一些，口感更粗糙、更油，腥味也比较重，相对来说，不那么适合做蛋糕，但在对于有做蛋糕经验的人群，可以合理使用鹅蛋的量，去除腥味，将蛋白打发的更加细腻，也可以做出好吃的蛋糕。
做蛋糕用什么蛋更好
鸡蛋更好一些。
相对与其他蛋类来说，鸡蛋的蛋白质是最高的，并且其蛋白质氨基酸的组成与人体组织蛋白更为接近，因此吸收率会更高，并且鸡蛋中的脂肪含量相对来说，更低一些，食用的口感会更细腻，腥味更淡。
相关问答推荐
-
0个回答Q 吃鹅蛋治乳腺增生效果好吗？
-
0个回答Q 吃鹅蛋对乳腺有好处吗
-
0个回答Q 女性长期吃鹅蛋的好处
-
0个回答Q 板栗和鹅蛋适量吃的好处
-
0个回答Q 鹅蛋和板栗能不能同吃
-
0个回答Q 鸽子蛋和鹅蛋的大小
-
0个回答Q 鸽子蛋和鹅蛋哪个好
-
0个回答Q 宝宝吃鹅蛋有什么好处
-
0个回答Q 鹅蛋忌讳和什么一起吃
-
0个回答Q 鹅蛋能去胎毒是真的吗
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中