鸡蛋壳发霉了里面没坏还能吃吗 鸡蛋壳要洗吗

鸡蛋壳发霉了里面没坏还能吃吗

建议不要吃发霉的鸡蛋。

表面上看起来只是鸡蛋壳发霉了，但是鸡蛋壳上面有很多的孔隙，鸡蛋外壳发霉后会让蛋清、蛋黄产生霉味，还会滋生霉菌毒素扩散至蛋清、蛋黄，而且引起发霉的霉菌很有可能是黄曲霉素，黄曲霉素毒害能力较强，人体食用后对健康危害较大，同时黄曲霉素还不能通过日常烹饪的高温分解破坏，因此鸡蛋壳发霉后，即使内部完好，也是不能吃的。

鸡蛋壳要洗吗

要洗。

鸡蛋口感细腻，营养价值高，那些看起来干净的新鲜鸡蛋，其实并不干净，鸡排出鸡蛋的泄殖腔同时也是排出粪便的通道；其次，在鸡蛋买到家里之前还有一系列的加工、运送过程，其间会沾染诸多污染源；在鸡蛋外壳上面布满了肉眼看不到的小气孔，它是作为生命体的鸡蛋和外界进行气体交换的通道，鸡蛋被排出的过程中，会通过这些小孔受到多种细菌、病毒污染。

注意事项

1、在吃鸡蛋之前，要把鸡蛋的蛋壳清洗干净，然后再烹饪。

2、不要吃生鸡蛋，吃生鸡蛋不但营养不容易吸收，还隐藏着很大的卫生隐患。

鸡蛋壳能吃吗

鸡蛋壳一般是不吃的。

1、鸡蛋壳的成分是碳酸钙，碳酸钙不能被人体吸收利用，达不到想要服用的目的。

2、鸡蛋壳含有较多的细菌，如果处理不干净，进食后容易引起一些感染性疾病的发生。

所以，鸡蛋壳应当丢弃或者是用作其他用途使用。

鸡蛋壳光滑的好还是粗糙的好

都可以。

鸡蛋壳光滑还是粗糙其实影响不大，挑选鸡蛋的时候可以着重留意如下几点：

1、看外观

在挑选鸡蛋的时候要注意，如果蛋壳上有沙点，建议不要买，因这种鸡蛋的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部，也不好保存。

2、听声音

在挑选鸡蛋的时候可以拿起鸡蛋在耳边摇晃，若没有声音，便是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音即是陈蛋，不要买陈蛋。

3、用水泡

还可以倒一盆清水，将鸡蛋放到水里，若鸡蛋迅速沉底则说明还是新鲜蛋，漂浮在水面上的鸡蛋是坏了的蛋，不可食用。