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巴沙鱼清蒸要多长时间 巴沙鱼不解冻直接蒸可以吗
2021-07-06阅读(71907)
巴沙鱼是一种营养丰富的鱼类，而且其脂肪含量、热量都比较低，适合于大部分人群食用，那巴沙鱼清蒸要多长时间呢？
巴沙鱼清蒸要多长时间
视鱼大小、厚薄来定。
巴沙鱼的肉质十分松软，而且其中所含的主要成分是蛋白质，因此相对来说还是比较容易熟的，一般来说巴沙鱼清蒸要多长时间需要根据其大小、厚薄来决定。
对于一般大小、厚薄的巴沙鱼建议蒸8-10分钟左右就可以了，如果蒸的时间太长的话，那么就会导致巴沙鱼的肉质松散和变老，吃起来口感不是很好。
巴沙鱼不解冻直接蒸可以吗
不建议。
因为冷冻的温度一般都是零下18℃左右，而蒸汽的温度是100℃以上，如果将巴沙鱼不解冻直接放在里面蒸的话，其表面就会迅速地被解冻煮熟，而里面由于还是冰的，就会出现传热不均匀的情况。
这样当巴沙鱼的里面被蒸熟之后，外面的鱼肉又会被蒸烂，所以一般情况下是不建议不解冻就直接蒸的。
巴沙鱼提前多久解冻
建议提前半天解冻。
因为在冷冻的过程中，食材中所含的一些水分会被冻成冰晶从而刺破细胞膜和细胞壁，因此建议最好是将食材置于冰箱的冷藏室中解冻，这样能够防止食材营养成分的流失，因此建议最好是提前半天将巴沙鱼放在冰箱中解冻，这样才能解冻得更加完全。
如果来不及的话也可以直接置于室温下解冻，这样所需要的时间会更短一些，一般只需要提前1-2个小时拿出来就可以了。
巴沙鱼清蒸要放盐吗
可以放也可以不放。
因为清蒸好之后一般都会在巴沙鱼里面加入适量的蒸鱼豉油或者是生抽来进行调味，而蒸鱼豉油和生抽本身都是具有一定咸味的。
所以对于口味偏淡的人群来说，是可以不需要再放盐的，但是对于一些口味偏重的人群来说，也可以在清蒸之前往巴沙鱼的身上抹一点盐，将其稍微腌制一下再蒸，这样口味会稍微重一些。
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