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冷冻牛排可以直接煎吗 自己在家腌制牛排需要用什么材料

2019-09-18阅读(84844)
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牛排的口感很是鲜嫩,并且营养价值也是很丰富的,喜欢吃牛排的人可以选择自己买牛排回来煎,那么如果我们买到是冷冻过的牛排,可以直接煎吗?要不要解冻呢?

冷冻牛排可以直接煎吗

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冻牛排是需要事先解冻的,因为在油煎的时候,很容易焦糊,若是全部解冻之后,那么在煎炸的时候,温差不会太大,就可以使得牛排变得很美。解冻牛排的方法很简单。

冷空气解冻

这种解冻方法的时间是比较长的,但是牛排的汁液流失得会比较少,具体做法是将冷冻过的牛排放入冰箱的冷藏室中解冻,等肉的温度到达0度的时候就可以了,若是肉的体积过大,那么解冻的时间就会延长。

流水解冻

将冰冻的牛排放入密封的塑料袋中,随后再将它放入清水中浸泡着,在浸泡期间需要不断的更换清水,这种方法比空气解冻法时间要短。之所以加一层塑料袋就是避免肉汁的流失,也能避免清水的细菌污染。

微波炉解冻

微波解冻法是一个很方便的解冻方法,主要是有微波穿透冻肉,使得它的水分子进行震动摩擦,那么温度就会急剧上升,从而就会达到解冻的目的,但是一定要控制好时间,避免肉直接熟了。

自己在家腌制牛排需要用什么材料

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1.用松肉锤把牛排敲松,这样就可以让牛排的肉质变的更加松软。

2.取黑胡椒碎、新鲜的迷迭香、几个压碎的蒜瓣,还有适量的橄榄油,调和均匀后倒在牛排的表面,再均匀的涂抹,腌制一个小时就可以了。

3.在牛排中加一些红酒、柠檬汁,这样是可以让肉质更加鲜嫩,让牛排最大化的保持原汁原味的口感。

4.腌制牛排的时候还可以用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等配料,同样可以保持牛排的肉质口感鲜嫩。

牛排不腌制也可以吃,但是吃之前要注意清洗干净,焯掉血水,再用厨房纸擦干牛排表面存留的水分。

牛排不腌制可以煎吗

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在牛排上面撒上足够多的食盐以及黑胡椒碎,选择用食盐的时候最好选择用海盐或者岩盐,选择用黑胡椒的时候要用颗粒状比较大的,而在加入食盐的时候,一定要撒的偏多才行,不需要太过均匀,最后倒入橄榄油适量,然后涂抹均匀就可以下锅煎了。

牛排配什么喝的比较好

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在吃牛排的时候最好与红酒一起搭配着吃,因为牛肉本身就有油腻感,而红酒可以削减油腻感,还能促进食物的消化。

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