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葛根块好还是葛根粉好葛根粉怎么冲泡

2021-10-07

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葛根是一种很常见的中药材，一般会将其加工成葛根块或者是葛根粉来进行出售，那葛根块好还是葛根粉好呢？

葛根块好还是葛根粉好

各有优点。

葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，其中葛根块的个头较大，质地较干燥，与空气接触的面积较少，所比较容易储存，能够储存较长的时间。

而葛根粉是由葛根块经过粉碎、干燥后制作而成的，虽然比较方便于日常的食用，但是因为其粉质较为细腻，所以在储存的过程中很容易吸收水分而变得潮湿，因此并不适合很容易储存。

冷水调匀、开水冲泡。

葛根粉中的主要成分为淀粉，正常情况下，淀粉会在高温条件下发生糊化反应从而产生半透明的胶状物质，但是如果冲泡的水温达不到发生糊化反应所需要的温度时，冲出来的葛根粉就不会变得黏稠，而是水的状态。

因此在冲泡葛根粉的时候建议先用少量的凉开水将其化开，然后再在里面加入适量刚烧开的开水，并用勺子不断搅拌就可以了。

不建议吃。

没冲熟的葛根粉中并不含有毒性物质，食用后也会使人体出现中毒反应，所以如果想吃的话是可以吃的。

但是因为没熟的葛根粉中所含的淀粉会对人体的肠胃造成较大的负担，比较难消化，如果食用过多的话就有可能会使人体出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状，所以建议最好是将葛根粉冲熟之后再吃。

有一定的好处。

葛根粉中含有较多的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，

而且葛根粉中还含有较多的异黄酮成分，这种成分具有一定的雌激素样作用，食用后可以对人体起到调节内分泌、促进新陈代谢的作用，所以平时适当地吃一些葛根粉的话对于女人来说是有一定好处的。