阿胶糕为啥要加黄酒,阿胶糕做出来太软怎么回事-乐哈健康网

阿胶糕为啥要加黄酒阿胶糕做出来太软怎么回事

2021-10-27

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在制作阿胶糕的时候一般都会要加入黄酒，这究竟是为什么呢？阿胶糕做出来之后质地非常软的话又是什么原因引起的呢？

增加药效

制作阿胶糕时如果能用黄酒泡一下的话，黄酒中有效成分能促进阿胶药效析出，这样食用后能更好的被身体消化吸收，食能起到更好的美容养颜、益气补血作用。

阿胶是以驴皮为原料加工制作而成，所以身上会带有一定的腥味，但如果能用黄酒泡一下的话，就能去除阿胶的腥味，并且还能增加其醇香的口感。

阿胶熬好之后质地都比较硬，这吃起来口感并不是很好，但如果能用黄酒稍微泡一下的话，就能起到软化阿胶的作用，从而能大大提升其口感。

黄酒当中含有酒精成分，能起到杀菌消毒的作用，经黄酒经过过的阿胶能更好的保存。