中医养生 > 陈皮为什么会长霉斑 陈皮上有白霜是好还是坏
陈皮是越黑越好吗
不是的。
像新会陈皮的陈化颜色是越陈越深，而不是越陈越黑。
市面上还有人通过烘染的方式来冒充年份比较高的陈皮，所以陈皮的年份不应该只是通过颜色来判断，更加不能用黑的程度来代表年份。
不管是哪一种陈皮，在自然的陈化下，颜色都是很自然的，例如刚晒干的大红皮，颜色是黄红色的，往后自然陈化的颜色是往黄棕色，深棕色的方向加强和转化，都不会往乌黑或者是黑的发紫的方向进行转化的。
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